Name: Печенье с клюквой и имбирем
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 20
Ingredients: Сахар коричневый - 200 г; Масло сливочное - 200 г; Мука пшеничная - 310 г; Клюква - 105 г; Апельсиновый сок - 70 мл; Корица - 2 ч. л.; Имбирь - 2 ч. л.; Разрыхлитель теста - 3,5 г; Ванильный сахар - 2 ч. л.; Грецкие орехи - 150 г; Яйцо куриное - 1 шт; Цедра апельсина - 2 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Печенье с клюквой и имбирем

1. Сахар коричневый - 200 г

2. Масло сливочное - 200 г

3. Мука пшеничная - 310 г

4. Клюква - 105 г

5. Апельсиновый сок - 70 мл

6. Корица - 2 ч. л.

7. Имбирь - 2 ч. л.

8. Разрыхлитель теста - 3,5 г

9. Ванильный сахар - 2 ч. л.

10. Грецкие орехи - 150 г

11. Яйцо куриное - 1 шт

12. Цедра апельсина - 2 ч. л.

Как вкусно приготовить - Печенье с клюквой и имбирем

1. Этап

Некоторые ингредиенты нужно подготовить заранее: 50 гр. вяленой клюквы замочить на 30 минут в 70 мл апельсинового фреша (я брала именно его, можно взять простой сок). Корень имбиря очистить и натереть на мелкой терке. С одного апельсина снять цедру (из него же я выжимала фреш). Примерно за час до приготовления достать из холодильника сливочное масло. Размельчить до среднего размера грецкие орехи.

2. Этап

Взбить размягченное сливочное масло с коричневым сахаром. Добавить ванильный сахар, яйцо, тертый имбирь и цедру апельсина. Все хорошо перемешать.

1. Этап. Печенье с клюквой и имбирем: Взбить размягченное сливочное масло с коричневым сахаром. Добавить ванильный сахар, яйцо, тертый имбирь и цедру апельсина. Все хорошо перемешать.

3. Этап

Соединить в отдельной чаше все сухие ингредиенты: мука, корица, молотый имбирь, разрыхлитель. Тщательно перемешать и просеять через сито. Соединить все ингредиенты и вымесить тесто. Добавить слегка подмороженную клюкву, вяленую клюкву вместе с апельсиновым фрешем и грецкие орехи. Все слегка перемешать. На этом этапе я убираю миксер и все делаю руками. Мешать нужно осторожно, чтобы клюква не полопалась и не отдала весь сок.

1. Этап. Печенье с клюквой и имбирем: Соединить в отдельной чаше все сухие ингредиенты: мука, корица, молотый имбирь, разрыхлитель. Тщательно перемешать и просеять через сито. Соединить все ингредиенты и вымесить тесто. Добавить слегка подмороженную клюкву, вяленую клюкву вместе с апельсиновым фрешем и грецкие орехи. Все слегка перемешать. На этом этапе я убираю миксер и все делаю руками. Мешать нужно осторожно, чтобы клюква не полопалась и не отдала весь сок.

4. Этап

Формируем из полученной массы шарики диаметром 4-5 см (я это также делаю руками) и выкладываем на противень, застеленный пергаментом, на расстоянии примерно 3-4 см друг от друга (т. к. во время выпекания они "вырастут"). Получается 20-22 шарика. Чтобы тесто лучше выкладывалось, можно смочить руки водой.

1. Этап. Печенье с клюквой и имбирем: Формируем из полученной массы шарики диаметром 4-5 см (я это также делаю руками) и выкладываем на противень, застеленный пергаментом, на расстоянии примерно 3-4 см друг от друга (т. к. во время выпекания они

5. Этап

Выпекаем при температуре 180 градусов 18-20 минут и наслаждаемся пряным ароматом, который еще долго не покинет вашу кухню)) После выпечки даем остыть на пергаменте и приступаем к чаю. Мой совет: обязательно дайте остыть печенью)) так оно еще больше напитывается пряными ароматами и становится рассыпчатым)