Name: Куриные окорочка с картофелем и булочками
Yield: 1
Ingredients: Окорочок куриный - 1000 г; Картофель - 900 г; Зира - 3 щепот.; Паприка сладкая - 1 ч. л.; Соль - 1 ч. л.; Вода - 250 мл; Масло подсолнечное - 350 мл; Мука пшеничная - 400 г; Вода - 250 мл; Соль - 1 ч. л.; Сахар - 1 ч. л.; Дрожжи - 6 г; Масло подсолнечное - 3 ст. л.; Желток яичный - 1 шт; Кунжут - по вкусу

Куриные окорочка с картофелем и булочками

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Куриные окорочка с картофелем и булочками

Для блюда

1. Окорочок куриный 1000 г

2. Картофель 900 г

3. Зира 3 щепот.

4. Паприка сладкая 1 ч. л.

5. Соль 1 ч. л.

6. Вода 250 мл

7. Масло подсолнечное 350 мл

Для булочек

1. Мука пшеничная 400 г

2. Вода 250 мл

3. Соль 1 ч. л.

4. Сахар 1 ч. л.

5. Дрожжи 6 г

6. Масло подсолнечное 3 ст. л.

7. Желток яичный 1 шт

8. Кунжут по вкусу

Как вкусно приготовить - Куриные окорочка с картофелем и булочками

1. Этап

Приготовим тесто: в стакан с теплой водой добавляем сахар и насыпаем дрожжи. Оставляем дрожжи на 3-4 минуты, чтобы их активировать.

2. Этап

В муку добавляем соль, хорошо перемешиваем и выливаем дрожжи. Замешиваем тесто.

3. Этап

Добавляем в тесто подсолнечное масло ТМ "Олейна" и продолжаем дальше замешивать тесто.

1. Этап. Куриные окорочка с картофелем и булочками: Добавляем в тесто подсолнечное масло ТМ

4. Этап

Собираем тесто в комок и еще 2-3 минуты подмесим его. Затем тесто затянуть полиэтиленовой пленкой и оставить в теплом месте на 30-40 минут.

1. Этап. Куриные окорочка с картофелем и булочками: Собираем тесто в комок и еще 2-3 минуты подмесим его. Затем тесто затянуть полиэтиленовой пленкой и оставить в теплом месте на 30-40 минут.

5. Этап

Пока тесто подходит, займемся картофелем и окорочками. Первым делом моем, чистим картофель, сушим бумажным полотенцем. Берем кастрюлю или вок наливаем подсолнечное масло ТМ "Олейна", так, чтобы картофель жарился во фритюре.

1. Этап. Куриные окорочка с картофелем и булочками: Пока тесто подходит, займемся картофелем и окорочками. Первым делом моем, чистим картофель, сушим бумажным полотенцем. Берем кастрюлю или вок наливаем подсолнечное масло ТМ

6. Этап

Масло довести до кипения, выложить в него целый картофель и готовить во фритюре на сильном огне до золотистой корочки.

1. Этап. Куриные окорочка с картофелем и булочками: Масло довести до кипения, выложить в него целый картофель и готовить во фритюре на сильном огне до золотистой корочки.

7. Этап

На сильном огне картофель быстро обжаривается, достаем его из фритюра и сразу же солим - 1 ч. л. без горки.

1. Этап. Куриные окорочка с картофелем и булочками: На сильном огне картофель быстро обжаривается, достаем его из фритюра и сразу же солим - 1 ч. л. без горки.

8. Этап

В это же кипящее масло выкладываем подготовленные окорочка предварительно промыть, обсушить и разрезать пополам.

1. Этап. Куриные окорочка с картофелем и булочками: В это же кипящее масло выкладываем подготовленные окорочка предварительно промыть, обсушить и разрезать пополам.

9. Этап

Когда окорочка поджарились, аккуратно их вытаскиваем и выкладываем на обжаренную картошку.

10. Этап

Теперь берем кастрюлю с толстым дном и на дно кастрюли выкладываем поджаренные куриные окорочка, посыпаем двумя щепотками зиры. Сверху на окорочка выкладываем обжаренный картофель, посыпаем зирой и паприкой.

1. Этап. Куриные окорочка с картофелем и булочками: Теперь берем кастрюлю с толстым дном и на дно кастрюли выкладываем поджаренные куриные окорочка, посыпаем двумя щепотками зиры. Сверху на окорочка выкладываем обжаренный картофель, посыпаем зирой и паприкой.

11. Этап

Прошло 35 минут тесто хорошо поднялось. Приготовим булочки.

12. Этап

Тесто выложить на стол и растянуть его ~ 20х30 см, смазать 1 ст. л. подсолнечного масла ТМ "Олейна".

1. Этап. Куриные окорочка с картофелем и булочками: Тесто выложить на стол и растянуть его ~ 20х30 см, смазать 1 ст. л. подсолнечного масла ТМ

13. Этап

Свернуть тесто в рулет и разрезать на несколько булочек.

14. Этап

Готовые булочки уложить сверху на картофель, смазать яичным желтком и посыпать кунжутом.

15. Этап

В кастрюлю налить 250 мл воды, накрыть крышкой и поставить в разогретую духовку до 200 градусов на 25 минут. Затем по истечении времени, крышку открыть и еще оставить блюдо в духовке на 15 минут, чтобы булочки зарумянились. Блюдо готово!