Закуска из хлебцов с пикантным муссом

1 . Этап

Для приготовления закуски можно брать, как бюджетную печень минтая, так и более дорогую - печень трески. У меня печень минтая в виде пасты.

2 . Этап

Соединяем порезанную вареную морковь, печень минтая (или трески), творожный сыр и сливки, солим по вкусу и пробиваем блендером в однородный крем-мусс.

3 . Этап

Ставим крем для стабилизации в холодильник, если жидковат, то на 20 минут в морозилку.

4 . Этап

Для презентации закуски берём хлебцы, у меня вафельные или крекеры. Хлебцы режем на кусочки, удобные для подачи. Закуску оформляем непосредственно перед подачей, так как иначе хлебцы размокнут.

5 . Этап

Огурец режем тонкими шайбами, кладём сверху хлебцов.

6 . Этап

Достаём из холодильника мусс, кладём в кулинарный пакет с удобной (закрытая или открытая звезда) насадкой и отсаживаем сверху огурца.

7 . Этап

Украшаем зеленью, у меня кинза. Сразу подаём. Приятного аппетита!!!