Name: Чизкейк Смородинка
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: Яйцо куриное - 3 шт; Сахар - 75 г; Мука пшеничная - 100 г; Ванильный сахар - 1/2 ч. л.; Разрыхлитель теста - 1/4 ч. л.; Сливочный сыр - 600 г; Сливки - 200 мл; Сахарная пудра - 200 г; Агар-агар - 2 ч. л.; Вода - 150 мл; Смородина красная - 400 г; Сахар - 50 г; Желатин - 5 г; Желе - 1 пач.

Ингредиенты для - Чизкейк Смородинка

1. Бисквит Яйцо куриное 3 шт

2. Бисквит Сахар 75 г

3. Бисквит Мука пшеничная 100 г

4. Бисквит Ванильный сахар 1/2 ч. л.

5. Бисквит Разрыхлитель теста 1/4 ч. л.

6. Творожный слой Сливочный сыр 600 г

7. Творожный слой Сливки 200 мл

8. Творожный слой Сахарная пудра 200 г

9. Творожный слой Агар-агар 2 ч. л.

10. Творожный слой Вода 150 мл

11. Желе и ягодная заливка Смородина красная 400 г

12. Желе и ягодная заливка Сахар 50 г

13. Желе и ягодная заливка Желатин 5 г

14. Желе и ягодная заливка Желе 1 пач.

Как вкусно приготовить - Чизкейк Смородинка

1 . Этап

Для бисквита взбиваем яйца с сахаром и ванилью до увеличения в объеме и побеления.

2 . Этап

Продолжая взбивать добавляем просеянную муку с разрыхлителем.

3 . Этап

Разъемную форму 22 см застилаем пергаментом и выливаем тесто. Убираем в разогретую до 180 градусов духовку на 25 - 30 минут.

1. Этап. Чизкейк Смородинка: Разъемную форму 22 см застилаем пергаментом и выливаем тесто. Убираем в разогретую до 180 градусов духовку на 25 - 30 минут.

4 . Этап

Бисквит готов. Бисквит охлаждаем. Бисквит я не вытаскивала из формы, и просто сверху добавляла слои. Для красивых ровных боков можно форму изнутри проложить кольцом из пергамента. Мне, к сожалению, это пришло в голову только после приготовления!

1. Этап. Чизкейк Смородинка: Бисквит готов. Бисквит охлаждаем. Бисквит я не вытаскивала из формы, и просто сверху добавляла слои. Для красивых ровных боков можно форму изнутри проложить кольцом из пергамента. Мне, к сожалению, это пришло в голову только после приготовления!

5 . Этап

Для смородинного желе ягоды всыпаем в кастрюлю, добавляем сахар и ставим на небольшой огонь. Помешиваем ягоды до полного растворения сахара.

1. Этап. Чизкейк Смородинка: Для смородинного желе ягоды всыпаем в кастрюлю, добавляем сахар и ставим на небольшой огонь. Помешиваем ягоды до полного растворения сахара.

6 . Этап

Ягоды перетираем через сито. Теперь о желатине. Следуйте инструкции на упаковке. У меня быстрорастворимый желатин и я просто всыпала содержимое пакетика в протертые ягоды и прогрела до растворения желатина.

1. Этап. Чизкейк Смородинка: Ягоды перетираем через сито. Теперь о желатине. Следуйте инструкции на упаковке. У меня быстрорастворимый желатин и я просто всыпала содержимое пакетика в протертые ягоды и прогрела до растворения желатина.

7 . Этап

Готовое желе выливаем поверх бисквита и убираем в холодильник до застывания.

8 . Этап

Для творожного слоя взбиваем сливочный сыр с 150 г сахарной пудры.

9 . Этап

Сливки взбиваем до устойчивых пиков с оставшейся пудрой. Половину сливок взбитых сливок вводим в сливочный сыр.

10 . Этап

Агар-агар заливаем водой и ставим на небольшой огонь. При постоянном помешивании доводим смесь до кипения и кипятим еще около минуты. Смесь густеет на глазах. Снимаем с огня, и слегка охлаждаем.

1. Этап. Чизкейк Смородинка: Агар-агар заливаем водой и ставим на небольшой огонь. При постоянном помешивании доводим смесь до кипения и кипятим еще около минуты. Смесь густеет на глазах. Снимаем с огня, и слегка охлаждаем.

11 . Этап

В оставшуюся часть сливок тоненькой струйкой вводим агар, взбивая миксером на небольшой скорости. Сливки с агаром вводим в сливочно-сырную массу, продолжая взбивать.