Чизкейк Смородинка

1. Этап

Для бисквита взбиваем яйца с сахаром и ванилью до увеличения в объеме и побеления.

2. Этап

Продолжая взбивать добавляем просеянную муку с разрыхлителем.

3. Этап

Разъемную форму 22 см застилаем пергаментом и выливаем тесто. Убираем в разогретую до 180 градусов духовку на 25 - 30 минут.

4. Этап

Бисквит готов. Бисквит охлаждаем. Бисквит я не вытаскивала из формы, и просто сверху добавляла слои. Для красивых ровных боков можно форму изнутри проложить кольцом из пергамента. Мне, к сожалению, это пришло в голову только после приготовления!

5. Этап

Для смородинного желе ягоды всыпаем в кастрюлю, добавляем сахар и ставим на небольшой огонь. Помешиваем ягоды до полного растворения сахара.

6. Этап

Ягоды перетираем через сито. Теперь о желатине. Следуйте инструкции на упаковке. У меня быстрорастворимый желатин и я просто всыпала содержимое пакетика в протертые ягоды и прогрела до растворения желатина.

7. Этап

Готовое желе выливаем поверх бисквита и убираем в холодильник до застывания.

8. Этап

Для творожного слоя взбиваем сливочный сыр с 150 г сахарной пудры.

9. Этап

Сливки взбиваем до устойчивых пиков с оставшейся пудрой. Половину сливок взбитых сливок вводим в сливочный сыр.

10. Этап

Агар-агар заливаем водой и ставим на небольшой огонь. При постоянном помешивании доводим смесь до кипения и кипятим еще около минуты. Смесь густеет на глазах. Снимаем с огня, и слегка охлаждаем.

11. Этап

В оставшуюся часть сливок тоненькой струйкой вводим агар, взбивая миксером на небольшой скорости. Сливки с агаром вводим в сливочно-сырную массу, продолжая взбивать.

12. Этап

Выкладываем творожный слой сверху смородинного.

13. Этап

Убираем чиз в холодильник на несколько часов. Желательно на ночь. Я убрала на три часа.

14. Этап

На застывший слой высыпаем ягоды.

15. Этап

Желе для торта разводим, как указанно на упаковке и заливаем им ягоды. Убираем в холодильник до полного застывания.