Name: Аранчини-итальянская закуска
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: Рис - 250 г; Печень трески - 200 г; Пармезан - 100 г; Яйцо куриное - 3 шт; Мука пшеничная - 75 г; Сухари панировочные - 75 г; Лук зеленый - 1 пуч.; Масло сливочное - 50 г; Масло оливковое - 50 г; Соль - 50 г

Ингредиенты для - Аранчини-итальянская закуска

1. Рис 250 г

2. Печень трески 200 г

3. Пармезан 100 г

4. Яйцо куриное 3 шт

5. Мука пшеничная 75 г

6. Сухари панировочные 75 г

7. Лук зеленый 1 пуч.

8. Масло сливочное 50 г

9. Масло оливковое 50 г

10. Соль 50 г

Как вкусно приготовить - Аранчини-итальянская закуска

1 . Этап

Рис промыть, отварить согласно инструкции на упаковке. Хорошо подходит рис "Арборио, рис "Кубань" от Мистраль или рис для суши.

2 . Этап

Сыр натереть на крупной терке. Переложить рис в миску. Добавить сливочное масло и половину натертого сыра. Вбить 2 яйца, перемешать и дать остыть.

1. Этап. Аранчини-итальянская закуска: Сыр натереть на крупной терке. Переложить рис в миску. Добавить сливочное масло и половину натертого сыра. Вбить 2 яйца, перемешать и дать остыть.

3 . Этап

Лук вымыть, обсушить и измельчить. Печень обсушить, затем размять вилкой. Перемешать печень с луком и оставшимся сыром.

1. Этап. Аранчини-итальянская закуска: Лук вымыть, обсушить и измельчить. Печень обсушить, затем размять вилкой. Перемешать печень с луком и оставшимся сыром.

4 . Этап

Взять порцию риса размером с небольшое яйцо. Размять в лепешку, выложить в центр немного начинки и сформировать шарик. В отдельные миски всыпать муку, панировочные сухари и оставшееся слегка взбитое яйцо.

1. Этап. Аранчини-итальянская закуска: Взять порцию риса размером с небольшое яйцо. Размять в лепешку, выложить в центр немного начинки и сформировать шарик. В отдельные миски всыпать муку, панировочные сухари и оставшееся слегка взбитое яйцо.

5 . Этап

Получившиеся рисовые шарики обвалять сначала в муке, затем в яйце и в панировочных сухарях. Обжаривать в раскаленном масле до золотистой корочки. Выкладывать на бумажные полотенца, чтобы стекли остатки масла. Подавать в теплом виде с соусом. Приятного аппетита!