Name: Хлеб от Ришара
Prep time: 2 h 50 min
Cook time: 2 h 50 min
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 500 г; Дрожжи - 20 г; Вода - 300 г; Соль - 10 г; Приправа - 3 г; Молоко - 50 мл

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час. 50 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Хлеб от Ришара

1. Мука пшеничная - 500 г

2. Дрожжи - 20 г

3. Вода - 300 г

4. Соль - 10 г

5. Приправа - 3 г

6. Молоко - 50 мл

Как вкусно приготовить - Хлеб от Ришара

1. Этап

Просейте муку.

2. Этап

Добавьте к муке свежие дрожжи и вотрите их в муку до образования однородной крошки.

3. Этап

Добавьте к полученной смеси соль, прованские травы, затем воду с молоком.

4. Этап

Вымешивайте тесто на рабочей поверхности (5-10 минут), стараясь при этом захватить в тесто как можно больше воздуха. Сформируйте из теста шар и уложите его в слегка присыпанную мукой миску. Накройте полотенцем и оставьте подходить в тёплом месте, подальше от сквозняков, на час.

1. Этап. Хлеб от Ришара: Вымешивайте тесто на рабочей поверхности (5-10 минут), стараясь при этом захватить в тесто как можно больше воздуха. Сформируйте из теста шар и уложите его в слегка присыпанную мукой миску. Накройте полотенцем и оставьте подходить в тёплом месте, подальше от сквозняков, на час.

5. Этап

Выложите тесто из миски на присыпанную мукой рабочую поверхность, вымесите его и сформируйте тугой шар. Уложите получившийся шар в форму для выпекания с крышкой (можно смазать растительным маслом), накройте полотенцем и оставьте расстаиваться на час в тёплом месте. Как только тесто во время расстойки дойдёт до краёв формы — закройте её крышкой, чтобы тесто не вылезло наружу.

1. Этап. Хлеб от Ришара: Выложите тесто из миски на присыпанную мукой рабочую поверхность, вымесите его и сформируйте тугой шар. Уложите получившийся шар в форму для выпекания с крышкой (можно смазать растительным маслом), накройте полотенцем и оставьте расстаиваться на час в тёплом месте. Как только тесто во время расстойки дойдёт до краёв формы — закройте её крышкой, чтобы тесто не вылезло наружу.

6. Этап

Поставьте форму с закрытой крышкой в разогретую духовку и выпекайте хлеб 20-25 минут при температуре 220 С, а затем ещё 4-5 минут — без крышки, до светло-золотистого цвета. Выньте хлеб из формы и охладите на решётке. Приятного аппетита!