Name: Сковорода со свининой и грибами
Yield: 1
Ingredients: Свинина - 350 г; Шампиньоны - 350 г; Масло сливочное - 20 г; Масло оливковое - 25 мл; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Чеснок - 3 зуб.; Вино белое сухое - 125 мл; Петрушка - по вкусу; Мука пшеничная - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Сковорода со свининой и грибами

1. Свинина - 350 г

2. Шампиньоны - 350 г

3. Масло сливочное - 20 г

4. Масло оливковое - 25 мл

5. Соль - по вкусу

6. Перец черный - по вкусу

7. Чеснок - 3 зуб.

8. Вино белое сухое - 125 мл

9. Петрушка - по вкусу

10. Мука пшеничная - по вкусу

Как вкусно приготовить - Сковорода со свининой и грибами

1. Этап

Буду использовать сковороду 24 см со съемной ручкой, стеклянной крышкой, АП линия "Granit ultra" ТМ Kukmara.

2. Этап

Мясо тонко порезать. У меня вырезка, поэтому я не отбивала. Если просто мякоть, то тонко порезать и отбить.

3. Этап

Шампиньоны порезать пластинками (я протираю салфеткой грибы, не мою).

4. Этап

Мясо запанировать в муке с двух сторон.

5. Этап

Сковороду разогреть, добавить сливочное масло и обжарить мясо с двух сторон по паре минут порциями.

6. Этап

Обжаренное мясо складывать в теплую тарелку, присолить, поперчить, накрыть крышкой.

7. Этап

После того как мясо обжарится, влить растительное масло в сковороду (после мяса мыть не надо), выложить мелко порезанный чеснок, сделать сильным огонь и обжарить грибы до золотистого цвета - можно обжаривать порциями, но у меня сковорода с тяжелым дном, отлично сохраняющая тепло, поэтому я обжаривала все грибы сразу.

1. Этап. Сковорода со свининой и грибами: После того как мясо обжарится, влить растительное масло в сковороду (после мяса мыть не надо), выложить мелко порезанный чеснок, сделать сильным огонь и обжарить грибы до золотистого цвета - можно обжаривать порциями, но у меня сковорода с тяжелым дном, отлично сохраняющая тепло, поэтому я обжаривала все грибы сразу.

8. Этап

Посолить обжаренные грибы, влить вино и на сильном огне выпарить. Выложить мясо к грибам и прогреть минуты 3-4 на среднем огне, помешивая. Можно добавить немного масла - я не добавляла. Выключить огонь, добавить зелень. Накрыть крышкой на пару минут. Подавать!