Картофельные ньокки со спаржей и креветками

1. Этап

Первым делом, приготовить ньокки из картофеля... Конечно, можно купить уже готовые, но домашние получаются намного лучше! ))) На сайте уже есть подобные рецепты домашних ньокков.

2. Этап

Креветки (хвостики) очистить от панциря и удалить кишечную вену (!), аккуратно надрезав креветки вдоль по спинке. Как на фото...

3. Этап

Подготовить свежую спаржу.

4. Этап

Осторожно вымыть и, удалив самую нижнюю твердую часть стебля, разрезать на небольшие кусочки по 1,5-2 см. Если спаржа совсем молоденькая, то получатеся использовать ее практически без отходов!

5. Этап

В большой сковороде разогреть оливковое масло и положить обжариваться мелко нарезанные лук и чеснок. Тушить, помешивая, около 5 минут.

6. Этап

Затем добавить в сковороду спаржу. Перемешать и обжарить все вместе еще минуты 3.

7. Этап

Добавить к овощам креветки. Если креветки крупные, разрезать предварительно очищенные хвостики пополам, чтобы они были такого же размера, как спаржа. Одновременно поставить на огонь кастрюлю с водой, в которой мы будем вариать ньокки.

8. Этап

Через минуту добавиить в сковороду с креветочно-овощной смесью томатный соус. Посолить и поперчить по вкусу.

9. Этап

Влить молоко. Осторожно все перемешать и тушить соус на среднем огне до загустения. Если соус Вам покажется слишком жидким, можно добавить 1 ст. л. крахмала, разведенную стакане с парой столовых ложек воды от варки ньокков. Перемешайте, доводя соус до желаемой консистенции.

10. Этап

Соус готов!

11. Этап

К этому времени должны подоспеть и ньокки! Как только вода в кастрюле закипит, хорошо ее посолить и положить ньокки. На их приготовление потребуется совсем мало времени... Домашние ньокки варятся минуты 2. Как только они всплывут на поверхность, достать с помощью шумовки и выложить в глубокое блюдо. Заправить соусом с креветками и спаржей и сразу же подавать!