Черничное ризотто

1 . Этап

С тех пор, как увидела рецепт этого ризотто у tata_cher, оно, честно, не давало мне покоя, манило своим восхитительным цветом и просилось приготовить его и попробовать на вкус. Думаю, вам хочется того же, поэтому немедленно приступаем к приготовлению) Для приготовления ризотто нам необходим только круглый крахмалистый рис арборио, карноли или виалоне нано. Только эти сорта риса сделают наше ризотто нежнейшим на вкус.

2 . Этап

С тех пор, как у меня появилась мультиварка, я готовлю любой рис только в ней, потому что именно там он получается идеальным. Лук мелко нарезать и обжарить до легкого золотистого цвета на смеси двух масел в режиме Поджаривание.

3 . Этап

Добавить к луку рис и обжаривать до прозрачности риса 1-2 минуты. Добавить вино и выпарить его.

4 . Этап

Далее добавлять небольшими порциями бульон и обязательно горячий. Как только часть бульона впитывается, его доливают снова. На это уйдет примерно 20 минут. Добавьте по вкусу соль и перец.

5 . Этап

Чернику разморозьте заранее и протрите через сито.

6 . Этап

В сотейнике прогрейте сливки и Филадельфию, размешав до однородной массы.

7 . Этап

Когда сердцевина рисовых зерен будет аль-денте, добавьте протертую чернику, перемешайте и выключите.

8 . Этап

Нежное ризотто с легким черничным ароматом готово! При подаче полейте его соусом и украсьте тимьяном.