Name: Тульский пряник Полезный
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 1
Ingredients: Мука - 350 гр.; Мед - 100 гр.; Яйцо куриное - 2 шт.; Масло сливочное - 100 гр.; Сода - 0,5 ч. л.; Пшеничные отруби - 2 ст. л.; Корица - 0,5 ч. л.; Гвоздика - 0,25 ч. л.; Кардамон - 0,25 ч. л.; Мускатный орех - 0,25 ч. л.; Имбирь корень - 0,5 ч. л.; Клюква - 200 гр.; Сахар коричневый - 100 гр.; Пшеничные отруби - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Тульский пряник Полезный

Тесто

1. Мука 350 гр.

2. Мед 100 гр.

3. Яйцо куриное 2 шт.

4. Масло сливочное 100 гр.

5. Сода 0,5 ч. л.

6. Пшеничные отруби 2 ст. л.

7. Корица 0,5 ч. л.

8. Гвоздика 0,25 ч. л.

9. Кардамон 0,25 ч. л.

10. Мускатный орех 0,25 ч. л.

11. Имбирь корень 0,5 ч. л.

Начинка

1. Клюква 200 гр.

2. Сахар коричневый 100 гр.

3. Пшеничные отруби 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Тульский пряник Полезный

1. Этап

На фото нужные продукты для теста. Я буду печь пряник полезный, для этого я добавлю в тесто и в начинку овсяные отруби от компании "Мистраль". Никакого сахара в тесто не используем, только мед.

2. Этап

Масло слегка растопить, не нужно что бы оно все стало жидким, я ставлю в микроволновку при 600 Ватт на 50 секунд. К маслу добавляем мед и яйца, тщательно размешиваем.

1. Этап. Тульский пряник Полезный: Масло слегка растопить, не нужно что бы оно все стало жидким, я ставлю в микроволновку при 600 Ватт на 50 секунд. К маслу добавляем мед и яйца, тщательно размешиваем.

3. Этап

Просеиваем к маслянно-яичной смеси 250 грамм. муки, добавляем соду и отруби

4. Этап

Добавляем пряности и специи и замешиваем тесто в процессе подсыпая еще муки, может понадобится чуть больше, тесто должно получиться мягким, не тугим и не липким.

1. Этап. Тульский пряник Полезный: Добавляем пряности и специи и замешиваем тесто в процессе подсыпая еще муки, может понадобится чуть больше, тесто должно получиться мягким, не тугим и не липким.

5. Этап

Вот такое красивое и ароматное получается тесто. Можно оставить его в холодильнике, завернув в пленке, там оно может храниться до 24 часов.

1. Этап. Тульский пряник Полезный: Вот такое красивое и ароматное получается тесто. Можно оставить его в холодильнике, завернув в пленке, там оно может храниться до 24 часов.

6. Этап

Для начинки я использую замороженную клюкву, коричневый сахар и отруби овсяные от компании "Мистраль"

1. Этап. Тульский пряник Полезный: Для начинки я использую замороженную клюкву, коричневый сахар и отруби овсяные от компании

7. Этап

Клюкву засыпать сахаром, на тихом огне довести до кипения и проварить минут 5-10 до загустения.

8. Этап

Пюрировать клукву блендером, добавить овсяные отруби, перемешать.

9. Этап

Половину теста раскатать в прямоугольник толщиной 0,5 см. Распределить клюквенную начинку. И накрыть сверху второй половинкой теста, так же раскатанной в прямоугольник. Украсить по своему желанию. (тут простите сфоткать забыла, поспешила)

1. Этап. Тульский пряник Полезный: Половину теста раскатать в прямоугольник толщиной 0,5 см. Распределить клюквенную начинку. И накрыть сверху второй половинкой теста, так же раскатанной в прямоугольник. Украсить по своему желанию. (тут простите сфоткать забыла, поспешила)

10. Этап

Рецепт настоящего тульского пряника гласит, что при выпекании лакомства необходимо соблюдать особый температурный режим. В первые пару минут он должен достигать 320 градусов. Затем пряник следует извлечь из печки и охладить. После этого кондитерское изделие нужно вновь поместить в духовку, разогретую до 260-270 градусов Цельсия. Время выпекания - пять минут. Но у меня нет такой возможности поддержать нужную температуру. Я пекла при 220 градусах 20 минут. Во время выпечки смазала один раз сладкой водичкой, но это не обязательно.

1. Этап. Тульский пряник Полезный: Рецепт настоящего тульского пряника гласит, что при выпекании лакомства необходимо соблюдать особый температурный режим. В первые пару минут он должен достигать 320 градусов. Затем пряник следует извлечь из печки и охладить. После этого кондитерское изделие нужно вновь поместить в духовку, разогретую до 260-270 градусов Цельсия. Время выпекания - пять минут. Но у меня нет такой возможности поддержать нужную температуру. Я пекла при 220 градусах 20 минут. Во время выпечки смазала один раз сладкой водичкой, но это не обязательно.

11. Этап

Готовый пряник обязательно остудить как следует. можно покрыть глазурью, но так как у меня пряник "Полезный" я не стала добавлять лишний сахар.

1. Этап. Тульский пряник Полезный: Готовый пряник обязательно остудить как следует. можно покрыть глазурью, но так как у меня пряник

12. Этап

А это фирменный оригинал такого пряника, как видите он с клюквенной начинкой и с добавлением пищевых волокон (в моем случае это отруби), такие пряники являются новинкой фабрики, выпускают их недавно.