Домашний сыр Аромат весны

1. Этап

Молоко смешиваем с творогом.

2. Этап

Выжимаем сок лимона.

3. Этап

Доводим до кипения.

4. Этап

Выливаем на сито с двойной марлей для стекания лишней жидкости на пару минут.

5. Этап

Творог получается мягким, влажным.

6. Этап

Добавляем сливочное масло.

7. Этап

Добавляем соевый соус 2 ст. л.

8. Этап

На немного остывший творог добавляем поочередно яйца.

9. Этап

Добавляем сахар и соду и при постоянном активном помешивании варим сыр. Солим по вкусу (я делаю сыр слегка солоноватым, мне так больше нравится)

10. Этап

Варим примерно 5-10 мин пока сыр не начнет отходить от стенок, тянуться не отрываясь.

11. Этап

Выкладываем полученный сыр на силиконовый коврик или пергаментную бумагу.

12. Этап

Придаем форму прямоугольника.

13. Этап

Готовим начинку. Зелень измельчаем, добавляем натертый на мелкой терке чеснок и растительное масло.

14. Этап

Добавляем 1 ст. л. соевого соуса.

15. Этап

Распределяем начинку на сыр.

16. Этап

Затем еще добавила листочки петрушки, можно зеленый лук или др. зелень.

17. Этап

Сворачиваем рулетом. Сыр пластичный, не ломается и хорошо сворачивается.

18. Этап

Ставим на несколько часов в холодильник для застывания, прикрыв пакетом.