Name: Яблочно-медовая бриошь на тыквенном тесте
Yield: 0
Ingredients: Дрожжи сухие - 1 ч. л.; Молоко - 75 мл.; Мука - 60 гр.; Мука - 400 гр.; Тыква - 250 гр.; Масло сливочное - 80 гр.; Сахар - 3 ст. л.; Яйцо куриное - 1 шт.; Соль - 1 щепотка; Яблоки - 1 шт.; Корица - 1 ч. л.; Сахар - 2 ст. л.; Мед - 2 ст. л.; Масло сливочное - 30 гр.

Яблочно-медовая бриошь на тыквенном тесте

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Яблочно-медовая бриошь на тыквенном тесте

Опара

1. Дрожжи сухие 1 ч. л.

2. Молоко 75 мл.

3. Мука 60 гр.

Тесто

1. Мука 400 гр.

2. Тыква 250 гр.

3. Масло сливочное 80 гр.

4. Сахар 3 ст. л.

5. Яйцо куриное 1 шт.

6. Соль 1 щепотка

Начинка

1. Яблоки 1 шт.

2. Корица 1 ч. л.

3. Сахар 2 ст. л.

Покрытие

1. Мед 2 ст. л.

2. Масло сливочное 30 гр.

Как вкусно приготовить - Яблочно-медовая бриошь на тыквенном тесте

1. Этап

В теплом молоке растворить дрожжи, добавить муку, перемешать. Накрыть полотенцем, оставить на 1 час.

2. Этап

Тыкву почистить, порезать на кусочки, отварить с небольшим количеством воды (~50 мл). Сделать из тыквы пюре. Я делала пюре в блендере.

1. Этап. Яблочно-медовая бриошь на тыквенном тесте: Тыкву почистить, порезать на кусочки, отварить с небольшим количеством воды (~50 мл). Сделать из тыквы пюре. Я делала пюре в блендере.

3. Этап

В подошедшую опару добавить сахар, соль, мягкое сливочное масло, остывшее тыквенное пюре и яйцо. Перемешать. Частями добавить муку. Замесить мягкое, нелипкое тесто. Накрыть полотенцем, оставить для подъёма на 1,5 часа.

1. Этап. Яблочно-медовая бриошь на тыквенном тесте: В подошедшую опару добавить сахар, соль, мягкое сливочное масло, остывшее тыквенное пюре и яйцо. Перемешать. Частями добавить муку. Замесить мягкое, нелипкое тесто. Накрыть полотенцем, оставить для подъёма на 1,5 часа.

4. Этап

Яблоки почистить и порезать на небольшие кусочки. Подошедшее тесто хорошо обмять, раскатать в прямоугольник. Тонко раскатывать не нужно. Выложить на тесто яблоки.

1. Этап. Яблочно-медовая бриошь на тыквенном тесте: Яблоки почистить и порезать на небольшие кусочки. Подошедшее тесто хорошо обмять, раскатать в прямоугольник. Тонко раскатывать не нужно. Выложить на тесто яблоки.

5. Этап

Смешать сахар с корицей. Посыпать этой смесью яблоки.

6. Этап

Свернуть сначала в рулет, а затем в улитку. Выложить в застеленную пергаментом и смазанную маслом форму, у меня разъемная форма диаметром 28 см. Накрыть полотенцем, оставить подходить на 1 час.

1. Этап. Яблочно-медовая бриошь на тыквенном тесте: Свернуть сначала в рулет, а затем в улитку. Выложить в застеленную пергаментом и смазанную маслом форму, у меня разъемная форма диаметром 28 см. Накрыть полотенцем, оставить подходить на 1 час.

7. Этап

Смешать мёд и растопленное сливочное масло. Смазать половиной медовой смеси подошедшую бриошь. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 45 минут. Готовность проверить зубочисткой, проткнув в разных местах.