Блинчики закусочные

1 . Этап

Каждая хозяюшка пользуется своим рецептом блинов. Я делаю блины так: Немного подогреваю 500 мл. кефира, добавляю 4-5 яиц, 5 ст. л. растительного масла, соль, сахар и сыплю муку до состояния теста на оладьи. Вместе с мукой кладу 0.5 ч. л. соды.

2 . Этап

Тесто получается густое, его разбавляю газированной минеральной водой до нужной консистенции - все зависит от того, какой толщины вы хотите испечь блины.

3 . Этап

Раскаленную сковороду смазываем растительным маслом и выпекаем блины.

4 . Этап

Вот такая стопочка ароматных ноздреватых блинчиков получилась.

5 . Этап

Готовим соус. ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ СОУС. Честно. Готовлю его постоянно - к любому мясу, а к отварной картошечке... Итак, берем любую зелень по вашему желаю ( у меня петрушка, кинза, зеленый лук и укроп), конечно ну очень вкусно делать соус летом, когда есть ароматный базилик - он очень тут кстати. режем зелень, чуть-чуть присаливаем (учитываем, что будут еще соленые огурцы и они так же дадут свою соль) и ложкой мнем зелень, чтобы она раскрыла свой аромат в полной мере.

6 . Этап

К зелени добавляем сметану и мелко-мелко нарезанный огурчик. Я всегда использую квашенный.

7 . Этап

Далее кладем специи. Специи выбираем на свой вкус - у меня сухая аджика и готовая перечная аджика по абхазски

8 . Этап

Перемешиваем и регулируем на соль. Я досаливаю либо квашеными огурчиками или специями, в составе которых есть соль, ну или просто досолить - как вам нравится. Соусу лучше дать настояться минут 20-30, но можно и сразу подавать к столу. В составе нет орехов, но почему-то все их "находят" во вкусе )). Соус очень подходит к мясу, курице и просто на хлебушек намазать и сверху ломтик отварного мяса или языка...

9 . Этап

Для начинки берем два небольших свиных стейка (можно куриную грудку или ломтики телятины - что у вас есть в наличии), солим, перчим, посыпаем вашими любимыми специями ( у меня сухая аджика), обильно смазываем растительным маслом и "массируем" мясные кусочки.

10 . Этап

Обжариваем стейки на сильно разогретом гриле.

11 . Этап

Даем остыть минут 5-10, чтобы все соки равномерно распределились по мясу и нарезаем на небольшие ломтики. Лук нарезаем кольцами и чуть-чуть сбрызгиваем уксусом (если не любите уксус, можете без него обойтись).

12 . Этап

Кладем на блинчик лист салата, на него мясо.

13 . Этап

Сверху щедро поливаем соусом и кладем колечки лука.

14 . Этап

Завершаем все тонюсенькими ломтиками квашенного (маринованного) огурчика.

15 . Этап

Заворачиваем и подаем. Сытно, безвредно, и ну очень вкусно получается.

16 . Этап

Моего сына не оторвать от такой трапезы. Приятного аппетита и Вашей семье!