Закусочные капкейки или Маффины печеночные

1 . Этап

Подготовить ингредиенты. Лук и морковь очистить, лук порезать а морковь натереть на крупной терке.

2 . Этап

Лук пассеровать до прозрачности, затем добавить бекон (опционально), жарить до появления румяной корочки у бекона, а затем добавить морковь, жарить еще минут 5. В конце добавить чеснок и сливочное масло (чеснок порубить как получится, не обязательно очень мелко). Посыпать ложечкой сахара для карамелизации и придания более аппетитного запаха. Перемешать и снять с огня.

3 . Этап

Печень промыть, очистить от пленок, порезать произвольными кусками и положить в чашу блендера. Туда же добавляем раннее пассерованые овощи, яйца, сливки, коньяк и включаем блендер. Можно также добавить зелень- петрушку и укроп, если есть. Измельчаем все до получения однородной массы.

4 . Этап

Разливаем массу в порционные формочки для капкейков и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут.

5 . Этап

Украшаем у кого что есть под рукой. Мои варианты на фото. Приятного аппетита!

6 . Этап

Ещё вариант украшения.