Name: Палтус, припущенный на овощной подушке
Yield: 1
Ingredients: Палтус - 800 г; Лук репчатый - 1 шт; Морковь - 1 шт; Болгарский перец - 1 шт; Помидор - 3 шт; Сметана - 4 ст. л.; Укроп - 4 ст. л.; Петрушка - 4 ст. л.; Соль - 4 ст. л.; Смесь специй - 4 ст. л.; Масло растительное - 4 ст. л.; Масло сливочное - 4 ст. л.; Лавровый лист - 4 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Палтус, припущенный на овощной подушке

1. Палтус - 800 г

2. Лук репчатый - 1 шт

3. Морковь - 1 шт

4. Болгарский перец - 1 шт

5. Помидор - 3 шт

6. Сметана - 4 ст. л.

7. Укроп - 4 ст. л.

8. Петрушка - 4 ст. л.

9. Соль - 4 ст. л.

10. Смесь специй - 4 ст. л.

11. Масло растительное - 4 ст. л.

12. Масло сливочное - 4 ст. л.

13. Лавровый лист - 4 ст. л.

Как вкусно приготовить - Палтус, припущенный на овощной подушке

1. Этап

Морковь шинкуем на крупной терке, лук тонкими полукольцами. Перец нарезаем тонкой соломкой, помидоры - крупными ломтиками.

2. Этап

Все овощи последовательно припускаем в сотейнике на смеси сливочного и растительного масла. Сначала кладем морковь, потом лук, следом - сладкий перец.

1. Этап. Палтус, припущенный на овощной подушке: Все овощи последовательно припускаем в сотейнике на смеси сливочного и растительного масла. Сначала кладем морковь, потом лук, следом - сладкий перец.

3. Этап

Когда овощи станут прозрачными (не зажарьте!), кладем к ним помидоры, солим, перчим, накрываем крышкой и слегка тушим.

1. Этап. Палтус, припущенный на овощной подушке: Когда овощи станут прозрачными (не зажарьте!), кладем к ним помидоры, солим, перчим, накрываем крышкой и слегка тушим.

4. Этап

Вот с такой рыбинки я срезала филе.

5. Этап

Филе палтуса нарезаем крупными кусочками, посыпаем чуть солью.

6. Этап

Выкладываем в сотейник сверху на овощи, посыпаем приправой для рыбы. Кладем лавровый листик и заливаем сметаной, разбавленной с теплой водой (всего жидкости должно получиться 250 мл).

1. Этап. Палтус, припущенный на овощной подушке: Выкладываем в сотейник сверху на овощи, посыпаем приправой для рыбы. Кладем лавровый листик и заливаем сметаной, разбавленной с теплой водой (всего жидкости должно получиться 250 мл).

7. Этап

Накрываем крышкой и припускаем на слабом огне 15 минут. Соус должен только чуть булькать, иначе рыба у вас развалится. Затем посыпаем рубленой зеленью и держим при выключенной конфорке еще минут 10.