Name: Палтус, припущенный на овощной подушке
Yield: 1
Ingredients: Палтус - 800 г; Лук репчатый - 1 шт; Морковь - 1 шт; Болгарский перец - 1 шт; Помидор - 3 шт; Сметана - 4 ст. л.; Укроп - 4 ст. л.; Петрушка - 4 ст. л.; Соль - 4 ст. л.; Смесь специй - 4 ст. л.; Масло растительное - 4 ст. л.; Масло сливочное - 4 ст. л.; Лавровый лист - 4 ст. л.

Ингредиенты для - Палтус, припущенный на овощной подушке

1. Палтус 800 г

2. Лук репчатый 1 шт

3. Морковь 1 шт

4. Болгарский перец 1 шт

5. Помидор 3 шт

6. Сметана 4 ст. л.

7. Укроп 4 ст. л.

8. Петрушка 4 ст. л.

9. Соль 4 ст. л.

10. Смесь специй 4 ст. л.

11. Масло растительное 4 ст. л.

12. Масло сливочное 4 ст. л.

13. Лавровый лист 4 ст. л.

Как вкусно приготовить - Палтус, припущенный на овощной подушке

1 . Этап

Морковь шинкуем на крупной терке, лук тонкими полукольцами. Перец нарезаем тонкой соломкой, помидоры - крупными ломтиками.

2 . Этап

Все овощи последовательно припускаем в сотейнике на смеси сливочного и растительного масла. Сначала кладем морковь, потом лук, следом - сладкий перец.

1. Этап. Палтус, припущенный на овощной подушке: Все овощи последовательно припускаем в сотейнике на смеси сливочного и растительного масла. Сначала кладем морковь, потом лук, следом - сладкий перец.

3 . Этап

Когда овощи станут прозрачными (не зажарьте!), кладем к ним помидоры, солим, перчим, накрываем крышкой и слегка тушим.

1. Этап. Палтус, припущенный на овощной подушке: Когда овощи станут прозрачными (не зажарьте!), кладем к ним помидоры, солим, перчим, накрываем крышкой и слегка тушим.

4 . Этап

Вот с такой рыбинки я срезала филе.

5 . Этап

Филе палтуса нарезаем крупными кусочками, посыпаем чуть солью.

6 . Этап

Выкладываем в сотейник сверху на овощи, посыпаем приправой для рыбы. Кладем лавровый листик и заливаем сметаной, разбавленной с теплой водой (всего жидкости должно получиться 250 мл).

1. Этап. Палтус, припущенный на овощной подушке: Выкладываем в сотейник сверху на овощи, посыпаем приправой для рыбы. Кладем лавровый листик и заливаем сметаной, разбавленной с теплой водой (всего жидкости должно получиться 250 мл).

7 . Этап

Накрываем крышкой и припускаем на слабом огне 15 минут. Соус должен только чуть булькать, иначе рыба у вас развалится. Затем посыпаем рубленой зеленью и держим при выключенной конфорке еще минут 10.