Name: Горячий сливочный соус со шпинатом
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Шпинат - 100 г; Лук репчатый - 2 шт; Чеснок - 2 зуб.; Сливки - 250 мл; Лосось - 4 шт; Лимон - 4 дол.; Спагетти - 1/2 пач.; Сыр плавленый - 100 г; Голубой сыр - 50 г; Макаронные изделия - 1/2 пач.; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Масло растительное - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Горячий сливочный соус со шпинатом

1. Шпинат - 100 г

2. Лук репчатый - 2 шт

3. Чеснок - 2 зуб.

4. Сливки - 250 мл

5. Лосось - 4 шт

6. Лимон - 4 дол.

7. Спагетти - 1/2 пач.

8. Сыр плавленый - 100 г

9. Голубой сыр - 50 г

10. Макаронные изделия - 1/2 пач.

11. Соль - по вкусу

12. Перец черный - по вкусу

13. Масло растительное - по вкусу

Как вкусно приготовить - Горячий сливочный соус со шпинатом

1. Этап

Наш замечательный универсальный соус готовится очень быстро. Нарежем шпинат, отложим его пока. Лук и чеснок очистим и нарежем мелкими кубиками. И обжариваем их на растительном масле, постоянно помешивая и не допуская пригорания.

2. Этап

Добавляем сливки и немного потушим, помешивая.

3. Этап

Как соус начнет загустевать, добавляем шпинат и, помешивая, доведем соус до кипения, добавим по вкусу соль, перец и снимаем с огня. Замечательный сливочный соус со шпинатом готов! Для любителей пикантного вкуса можно добавить вместе со шпинатом грамм 50 раскрошенного голубого сыра. Тоже очень вкусно! Особенно со спагетти мне нравится такой вариант.

1. Этап. Горячий сливочный соус со шпинатом: Как соус начнет загустевать, добавляем шпинат и, помешивая, доведем соус до кипения, добавим по вкусу соль, перец и снимаем с огня. Замечательный сливочный соус со шпинатом готов! Для любителей пикантного вкуса можно добавить вместе со шпинатом грамм 50 раскрошенного голубого сыра. Тоже очень вкусно! Особенно со спагетти мне нравится такой вариант.

4. Этап

Теперь непосредственно к блюдам! Итак, блюдо №1 - Запеченный лосось со сливочно-шпинатным соусом. Так как соус готовится ооочень быстро, мы сначала начинаем готовить лосось. Тут тоже всё элементарно - рыбу (стейки или порционные куски) выкладываем в форму для запекания (форму немного смазать растительным маслом), солим, перчим по вкусу, поливаем соком лимона. Запекаем до готовности в предварительно нагретой до 180 градусов духовке 20-30 минут. Время запекания зависит и от размера кусков рыбы, и от индивидуальных особенностей вашей духовки. И пока рыба запекается, в это время готовим соус вышеуказанным способом.

1. Этап. Горячий сливочный соус со шпинатом: Теперь непосредственно к блюдам! Итак, блюдо №1 - Запеченный лосось со сливочно-шпинатным соусом. Так как соус готовится ооочень быстро, мы сначала начинаем готовить лосось. Тут тоже всё элементарно - рыбу (стейки или порционные куски) выкладываем в форму для запекания (форму немного смазать растительным маслом), солим, перчим по вкусу, поливаем соком лимона. Запекаем до готовности в предварительно нагретой до 180 градусов духовке 20-30 минут. Время запекания зависит и от размера кусков рыбы, и от индивидуальных особенностей вашей духовки. И пока рыба запекается, в это время готовим соус вышеуказанным способом.

5. Этап

Рыба готова, соус тоже...

6. Этап

Рыбу выкладываем на тарелки, поливаем сверху соусом. Подаем, например, с отварным картофелем.

7. Этап

Блюдо №2 - Сливочные спагетти со шпинатным соусом. Ставим вариться спагетти, в это время готовим соус вышеуказанным способом, только сливок берем побольше, примерно 400мл. Одновременно со шпинатом в соус добавляем плавленный сыр. Можно вместо плавленного сыра использовать раскрошенный голубой сыр, у меня на фото именно это вариант. Плавленый сыр советую использовать в пачках или треугольничках типа "Виолы" или "Президент". Отечественные варианты типа "Дружбы", "Орбиты" и т. п. я уже не использую давно - очень низкое качество сказывается на вкусе и консистенции блюда.

1. Этап. Горячий сливочный соус со шпинатом: Блюдо №2 - Сливочные спагетти со шпинатным соусом. Ставим вариться спагетти, в это время готовим соус вышеуказанным способом, только сливок берем побольше, примерно 400мл. Одновременно со шпинатом в соус добавляем плавленный сыр. Можно вместо плавленного сыра использовать раскрошенный голубой сыр, у меня на фото именно это вариант. Плавленый сыр советую использовать в пачках или треугольничках типа

8. Этап

Спагетти сливаем и выкладываем их к соусу, перемешиваем.

9. Этап

Подаём!

10. Этап

Блюдо №3 - Паста с лососем в сливочно-шпинатном соусе. Филе лосося нарежем на кубики небольшого размера. Ставим вариться пасту. В это время готовим соус. Тут возможны 2 варианта приготовления. 1)Добавляем кусочки лосося и шпинат к луку до сливок, соль, перец, обжариваем до готовности лосося минут 10, помешивая, вливаем сливки, перемешиваем и снимаем с огня.

1. Этап. Горячий сливочный соус со шпинатом: Блюдо №3 - Паста с лососем в сливочно-шпинатном соусе. Филе лосося нарежем на кубики небольшого размера. Ставим вариться пасту. В это время готовим соус. Тут возможны 2 варианта приготовления. 1)Добавляем кусочки лосося и шпинат к луку до сливок, соль, перец, обжариваем до готовности лосося минут 10, помешивая, вливаем сливки, перемешиваем и снимаем с огня.

11. Этап

2) Готовим соус как и для других двух блюд и вместе со сливками в соус добавляем кусочки обжаренного на другой сковороде лосося. Оба варианта мне нравятся, единственно, во втором варианте мыть на одну сковороду больше))

1. Этап. Горячий сливочный соус со шпинатом: 2) Готовим соус как и для других двух блюд и вместе со сливками в соус добавляем кусочки обжаренного на другой сковороде лосося. Оба варианта мне нравятся, единственно, во втором варианте мыть на одну сковороду больше))

12. Этап

Пасту сливаем, выкладываем на тарелки, сверху - рыбу с соусом. Вот такие у нас сегодня разные, но все очень вкусные блюда с моим любимым соусом! Приятного аппетита!