Гороховый суп-пюре с грибами

1 . Этап

Горох лучше заранее замочить, тогда суп сварится быстрее, и горох не потеряет свои полезные свойства.

2 . Этап

Картофель нарезать кубиками и добавить в кастрюлю, когда горох будет в состоянии полуготовности.

3 . Этап

Пока горох с картофелем варятся, готовим поджарку. Горох прекрасно сочетается с морковью и луком, поэтому берем морковку покрупнее и две средние луковицы. Лук режем кубиками и поджариваем на подсолнечном масле "Олейна". Добавляем натертую на средней терке морковь.

4 . Этап

Грибы моем и режем кусочками. Сегодня у меня были вешенки, но можно использовать любые другие.

5 . Этап

Нарезанные грибы добавляем к луку и моркови, поджариваем.

6 . Этап

Когда картофель с горохом будут готовы, добавляем в кастрюлю поджарку и лавровый лист, солим. Кипятим пару минут, добавляем зелень и через минуту выключаем газ.

7 . Этап

Если не хотите суп-пюре, нужно добавить чуть больше воды.

8 . Этап

А так, берем блендер и превращаем наш суп в пюре.

9 . Этап

Украшаем суп-пюре зеленым горошком и с удовольствием обедаем. Приятного аппетита!