Ингредиенты для - Суп-пюре из чечевицы
Как вкусно приготовить - Суп-пюре из чечевицы
1 . Этап
Репчатый лук и чеснок очистить. Лук мелко порезать, чеснок нарезать дольками.
2 . Этап
В кастрюле с толстым дном хорошо разогреть растительное масло. Жарить лук и чеснок около 5 минут до легкой золотистости и прозрачности.
3 . Этап
Добавить томаты в собственном соку вместе с жидкостью. Томаты примять лопаточкой. Перемешать и обжарить одну минуту.
4 . Этап
Морковь очистить и натереть на крупной терке.
5 . Этап
Добавить морковь в кастрюлю и обжаривать около 3 минут.
6 . Этап
Для этого супа - пюре нужна именно красная чечевица, она хорошо разваривается, не требует предварительного замачивания и быстро готовится.
7 . Этап
Добавить промытую красную чечевицу в кастрюлю.
8 . Этап
Влить один литр кипятка из чайника. Довести до кипения и варить примерно 20-25 минут до готовности чечевицы.
9 . Этап
Специи для супа - имбирь, кориандр и острый красный перец.
10 . Этап
За 5 минут до готовности положить в суп специи, посолить.
11 . Этап
Для фактурности супа можно отложить несколько ложек чечевицы и вернуть в суп после измельчения.
12 . Этап
Тщательно измельчить суп блендером. В зависимости от того, какую густоту супа вы предпочитаете, можно добавить еще немного кипятка. Прогреть несколько минут суп на огне.
13 . Этап
По желанию, можно дополнительно хорошо подрумянить репчатый лук и выложить его на хлеб и сверху на суп - пюре.
14 . Этап
Разлить суп по тарелкам и скорее кормите домашних!