Суп-пюре из чечевицы

1. Этап

Репчатый лук и чеснок очистить. Лук мелко порезать, чеснок нарезать дольками.

2. Этап

В кастрюле с толстым дном хорошо разогреть растительное масло. Жарить лук и чеснок около 5 минут до легкой золотистости и прозрачности.

3. Этап

Добавить томаты в собственном соку вместе с жидкостью. Томаты примять лопаточкой. Перемешать и обжарить одну минуту.

4. Этап

Морковь очистить и натереть на крупной терке.

5. Этап

Добавить морковь в кастрюлю и обжаривать около 3 минут.

6. Этап

Для этого супа - пюре нужна именно красная чечевица, она хорошо разваривается, не требует предварительного замачивания и быстро готовится.

7. Этап

Добавить промытую красную чечевицу в кастрюлю.

8. Этап

Влить один литр кипятка из чайника. Довести до кипения и варить примерно 20-25 минут до готовности чечевицы.

9. Этап

Специи для супа - имбирь, кориандр и острый красный перец.

10. Этап

За 5 минут до готовности положить в суп специи, посолить.

11. Этап

Для фактурности супа можно отложить несколько ложек чечевицы и вернуть в суп после измельчения.

12. Этап

Тщательно измельчить суп блендером. В зависимости от того, какую густоту супа вы предпочитаете, можно добавить еще немного кипятка. Прогреть несколько минут суп на огне.

13. Этап

По желанию, можно дополнительно хорошо подрумянить репчатый лук и выложить его на хлеб и сверху на суп - пюре.

14. Этап

Разлить суп по тарелкам и скорее кормите домашних!