Хрустящая капуста в рассоле на зиму

1 . Этап

Подготовьте все ингредиенты.

2 . Этап

Капусту тонко нашинкуйте.

3 . Этап

Морковь натрите на терке.

4 . Этап

Перемешайте морковь и капусту. Сжимать руками их не нужно, пусть овощи остаются хрустящими. Добавьте перец горошком и лавровый лист. Еще раз перемешайте.

5 . Этап

Плотно заполните банку овощами.

6 . Этап

Для рассола растворите в кипяченой воде соль и сахар.

7 . Этап

Влейте рассол в банку, чтобы он заполнял пустоты и покрывал капусту. Поставьте банку в глубокую миску. Оставьте на 3 дня. Каждый день дважды протыкайте деревянной палочкой, чтобы выходил воздух и капуста не горчила. Рассол, который вытекает из банки, заливайте обратно.

8 . Этап

После закройте банку капроновой крышкой и уберите в погреб или холодильник на хранение. Хрустящая капуста в рассоле готова!