Ореховые булочки

1. Этап

Подготовьте продукты. Приступим!

2. Этап

В теплом молоке (38-39 градусов) растворите дрожжи, сахар, соль.

3. Этап

Добавьте яйцо, топленое сливочное масло и растительное, перемешайте.

4. Этап

Всыпайте небольшими порциями просеянную муку и замешивайте тесто. Добавьте ванильного сахара.

5. Этап

Тесто не должно быть крутым, достаточно того, чтобы оно не липло сильно к рукам. Сформируйте колобок, положите в глубокую посудину и накройте чистой салфеткой, уберите тесто в тепло на 2 часа.

6. Этап

Приготовьте ореховую начинку. Очистите грецкие орехи, обжарьте их на сковороде до появления приятного запаха.

7. Этап

Перекрутите орехи через мясорубку, добавьте сливочное мягкое масло, сахар, по желанию корицу. Перемешайте, начинка готова.

8. Этап

Тесто подошло, осадите его руками.

9. Этап

Присыпьте стол мукой, раскатайте тесто в прямоугольник. Разложите равномерно ореховую начинку.

10. Этап

Орехи чуть вдавите в тесто. Теперь треть теста положите на серединку, как на фото.

11. Этап

Накройте оставшейся третью тесто.

12. Этап

Большим острым ножом порежьте тесто на небольшие кусочки.

13. Этап

Каждый кусочек теста перекрутите пару раз и положите на смазанный противень. Смажьте желтком и дайте постоять булочкам минут 15-20 в тепле.

14. Этап

Выпекайте булочки при температуре 200 градусов минут 20-25. Следите, чтобы не подгорели. Пекутся быстро! Приятного!