Закуска Зеленый луг

1. Этап

Шпинат мелко нарезать и отложить в сторону. Сливочное масло растопить на маленьком огне

2. Этап

Добавить муку, перемешать

3. Этап

и, постепенно помешивая, добавить молоко,

4. Этап

соевый соус

5. Этап

и мелко нарезанный шпинат. Консистенция теста должна быть плотной массой, как заварное тесто.

6. Этап

Остудить зеленую массу и добавить 3 желтка, перемешать.

7. Этап

Охлажденные белки взбить в крепкую пену

8. Этап

и смешать со шпинатной массой.

9. Этап

Прямоугольный противень застелить пекарской бумагой и равномерным слоем выложить шпинатную массу. Можно разложить массу в порционные формочки. Выпекать при температуре 200 град. приблизительно 20 минут.

10. Этап

Приготовленный бисквит охладить и разрезать на две части, как на фото. Если у вас прямоугольная форма бисквита, то разрезать посередине на равные части.

11. Этап

Приготовим начинку. Шпинат вместе с сыром выложим в блендер и получим однородную массу.

12. Этап

Ветчину, огурцы (лучше свежий салатный огурец) нарезать на маленькие кубики, зеленый лук мелко порубить. Добавляем нарезанное к начинке и перемешиваем.

13. Этап

Начинку поделить на две части, одной частью намазать первый слой бисквита, закрыть вторым бисквитом. И вторую часть начинки положить на верх бисквита.

14. Этап

Перед подачей закуску охладить и украсить!