Name: Гата на кефирном тесте
Yield: 1
Ingredients: Мука - 600 гр.; Дрожжи сухие - 8 гр.; Сахар - 1 ст. л.; Соль - 1/2 ч. л.; Масло растительное - 6 ст. л.; Кефир - 340 гр.; Масло сливочное - 100 гр.; Мука - 1 ст.; Сахар - 1 ст.; Ваниль - 1 ст.

Ингредиенты для - Гата на кефирном тесте

1. Тесто Мука 600 гр.

2. Тесто Дрожжи сухие 8 гр.

3. Тесто Сахар 1 ст. л.

4. Тесто Соль 1/2 ч. л.

5. Тесто Масло растительное 6 ст. л.

6. Тесто Кефир 340 гр.

7. Начинка Масло сливочное 100 гр.

8. Начинка Мука 1 ст.

9. Начинка Сахар 1 ст.

10. Начинка Ваниль 1 ст.

Как вкусно приготовить - Гата на кефирном тесте

1 . Этап

В теплый кефир насыпаем сахар и дрожжи. Как только появится "шапочка", добавляем соль, часть масла. Небольшими порциями подсыпаем муку и замешиваем мягкое и эластичное тесто. Собираем тесто в комок, смазываем растительным маслом). Убираем в теплой место для подъема. Мне больше нравится добавлять часть масла до замеса теста, часть после. При таком замесе смазывать тесто в конце не нужно.

2 . Этап

Пока тесто зреет, делаем начинку. Растираем сахар с маслом и ванилином (я делаю это ложкой) Добавляем муку, растираем между ладоней - получается крошка (штрейзель)

1. Этап. Гата на кефирном тесте: Пока тесто зреет, делаем начинку. Растираем сахар с маслом и ванилином (я делаю это ложкой) Добавляем муку, растираем между ладоней - получается крошка (штрейзель)

3 . Этап

Тесто делим на 2 части: из данного количества теста получается 2 пирога. Делим кусок теста на 2 неравные части: верх и низ. Меньшее количество откладываем для верха. Раскатываем тесто в пласт.

1. Этап. Гата на кефирном тесте: Тесто делим на 2 части: из данного количества теста получается 2 пирога. Делим кусок теста на 2 неравные части: верх и низ. Меньшее количество откладываем для верха. Раскатываем тесто в пласт.

4 . Этап

Равномерно наносим начинку

5 . Этап

Накрываем вторым (меньшим) пластом теста и защипываем. Я делала сразу в форме, предварительно смазав ее маслом. Смазываем пирог желтком, делаем проколы вилкой, можно надрезать ножницами