Домашняя лапша с курицей Тетушкин рецепт

1 . Этап

Голени необходимо сварить и остудить. Бульон нам еще потребуется.

2 . Этап

Из муки, яиц, воды и соли замешиваем тесто. Оно должно быть по консистенции, как на пельмени. Заворачиваем в пищевую пленку и убираем минут на 10 в морозилку.

3 . Этап

Тем временем режем лук.

4 . Этап

Натираем морковь.

5 . Этап

Обжариваем сначала лук до золотистого цвета, а потом добавляем морковь. Солим, перчим, доводим до готовности.

6 . Этап

Из бульона к котором варились голени снимаем верхний слой - куриный жир. Ставим бульон на огонь. Если его мало, то подливаем воды и добавляем соли.

7 . Этап

Пока закипает бульон, достаем тесто из морозилки, делим его на две части. Одну часть раскатываем в тонкий блин и режем на ромбики.

8 . Этап

Варим их в закипевшем бульоне до готовности.

9 . Этап

То же самое проделываем с оставшимся тестом. Готовые ромбики смешиваем с морковью.

10 . Этап

Куриное мясо мелко режем. Сразу оговорюсь, что для ускорения процесса пробовала молоть на мясорубке и измельчать в блендере, но вкус теряется. Затем добавляем мясо к тесту и моркови, заливаем ранее снятым с бульона куриным жиром и тщательно перемешиваем.

11 . Этап

Блюдо готово. Приятного аппетита!