Name: Дрожжевой пирогСумочка
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: Мука пшеничная - 500 г; Сливки - 250 мл; Сахар - 70 г; Соль - 0,5 ч. л.; Масло растительное - 50 г; Дрожжи - 5 г; Яйцо куриное - 2 шт; Вода - 30 мл; Тыква - 120 г; Изюм - 50 г; Яблоко - 1 шт; Сахар - 1 ст. л.; Крахмал - 1 ч. л.; Лимонный сок - 1 ст. л.

Ингредиенты для - Дрожжевой пирогСумочка

1. Дрожжевое тесто Мука пшеничная 500 г

2. Дрожжевое тесто Сливки 250 мл

3. Дрожжевое тесто Сахар 70 г

4. Дрожжевое тесто Соль 0,5 ч. л.

5. Дрожжевое тесто Масло растительное 50 г

6. Дрожжевое тесто Дрожжи 5 г

7. Дрожжевое тесто Яйцо куриное 2 шт

8. Дрожжевое тесто Вода 30 мл

9. Начинка Тыква 120 г

10. Начинка Изюм 50 г

11. Начинка Яблоко 1 шт

12. Начинка Сахар 1 ст. л.

13. Начинка Крахмал 1 ч. л.

14. Начинка Лимонный сок 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Дрожжевой пирогСумочка

1 . Этап

Начинаем приготовление дрожжевого теста с опары. В теплую воду добавить сухие дрожжи,1 ч. л. сахара и 1 ст. л муки, перемешать и оставить для активации дрожжей до увеличения массы в объеме и появления пузырьков.

2 . Этап

В теплые сливки добавить сахар, соль, опару, яйца, растительное масло, все перемешать. В рецепте я использую подсолнечное масло ТМ Олейна.

1. Этап. Дрожжевой пирогСумочка: В теплые сливки добавить сахар, соль, опару, яйца, растительное масло, все перемешать. В рецепте я использую подсолнечное масло ТМ Олейна.

3 . Этап

Всыпать предварительно просеянную муку. Из этого количества ингредиентов получается примерно 950 грамм теста, его хватит на два таких пирога.

1. Этап. Дрожжевой пирогСумочка: Всыпать предварительно просеянную муку. Из этого количества ингредиентов получается примерно 950 грамм теста, его хватит на два таких пирога.

4 . Этап

Хорошо вымесить руками тесто. Сначала тесто будет липкое, но в процессе замеса оно приобретет гладкость.

5 . Этап

Поместить тесто в теплое место для подъема. После того, как тесто увеличится в объеме, обмять его и снова дать подойти.

1. Этап. Дрожжевой пирогСумочка: Поместить тесто в теплое место для подъема. После того, как тесто увеличится в объеме, обмять его и снова дать подойти.

6 . Этап

Пока тесто подходит приготовим начинку. Тыкву натереть на крупной терке и потушить на сковороде в небольшом количестве воды.

1. Этап. Дрожжевой пирогСумочка: Пока тесто подходит приготовим начинку. Тыкву натереть на крупной терке и потушить на сковороде в небольшом количестве воды.

7 . Этап

Изюм залить кипятком и дать немного постоять, потом воду слить. Яблоко натереть на крупной терке, добавить к тыкве и изюму, добавить сахар, лимонный сок и крахмал.

1. Этап. Дрожжевой пирогСумочка: Изюм залить кипятком и дать немного постоять, потом воду слить. Яблоко натереть на крупной терке, добавить к тыкве и изюму, добавить сахар, лимонный сок и крахмал.

8 . Этап

На антипригарном листе раскатать тесто (около 400 гр) в форме овала.

9 . Этап

Подогнуть тесто как на фото, слегка обозначить по краю границу где будет лежать начинка.

10 . Этап

Распределить начинку тонким слоем как на фото.

11 . Этап

Хорошо прижать тесто по краю, я это делала рукояткой ножа. Нарезать тесто как на фото полосками шириной 5 мм

12 . Этап

Каждую полоску завернуть рулетиком, но не до конца и уложить на пирог как на фото. Пирог предварительно смазать слегка яйцом с водой.

1. Этап. Дрожжевой пирогСумочка: Каждую полоску завернуть рулетиком, но не до конца и уложить на пирог как на фото. Пирог предварительно смазать слегка яйцом с водой.

13 . Этап

Раскатать из теста два жгута и переплести их между собой. Для каждого жгута взять тесто примерно 50 -60 грамм. Это будет ручка сумочки.

1. Этап. Дрожжевой пирогСумочка: Раскатать из теста два жгута и переплести их между собой. Для каждого жгута взять тесто примерно 50 -60 грамм. Это будет ручка сумочки.

14 . Этап

Прикрепить ручку к основе сумочки. Поставить пирог в теплое место для подъема.

15 . Этап

После того, как пирог расстоиться, смазать его яйцом и поставить в духовку выпекаться при t=180 C до золотистого цвета, примерно 30 минут.

1. Этап. Дрожжевой пирогСумочка: После того, как пирог расстоиться, смазать его яйцом и поставить в духовку выпекаться при t=180 C до золотистого цвета, примерно 30 минут.

16 . Этап

Пока пирог печется, вырежем из теста с помощью плунжеров цветочки, листочки.

17 . Этап

Готовый пирог вытащить из духовки и прикрепить вырезанные листочки, цветочки. Места прикрепления смазывать яйцом, чтобы цветочки не отклеились.

1. Этап. Дрожжевой пирогСумочка: Готовый пирог вытащить из духовки и прикрепить вырезанные листочки, цветочки. Места прикрепления смазывать яйцом, чтобы цветочки не отклеились.

18 . Этап

Поставить пирог опять в духовку примерно на 2-3 минуты, чтобы украшение в виде цветочков выпеклось, но не зарумянилось. Вот такой оригинальный пирог получился!