Ингредиенты для - Оссобуко
Как вкусно приготовить - Оссобуко
1. Этап
Нарезанную телячью голяшку обсыпаем мукой.
2. Этап
В толстостенной кастрюле разогреваем масло, обжариваем кусочки мяса до коричневого цвета со всех сторон.
3. Этап
Пока мясо жарится, занимаемся подготовкой овощей. Чистим и мелко нарезаем морковь.
4. Этап
То же самое делаем с сельдереем.
5. Этап
Чистим и мелко шинкуем чеснок.
6. Этап
Наконец, нарезаем лук.
7. Этап
Обжаренное до корочки мясо извлекаем из кастрюли.
8. Этап
В кастрюлю отправить овощи, зелень и томатную пасту. Перемешать.
9. Этап
Вслед за этим возвращаем в кастрюлю мясо, добавляем бульон и вино. Прогреваем пару минут (но до кипения не доводим).
10. Этап
Накрываем кастрюлю крышкой и ставим в духовку, разогретую до 140 градусов. Готовим 3 часа. Спустя 3 часа достаем из духовки, ставим на средний огонь, снимаем крышку и тушим до загустения соуса.
11. Этап
Подавать оссобуко принято с ризотто. Приятного аппетита!