Name: Суп с уткой
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 2
Ingredients: Спинка утки, потроха, крылья - 500-700 грамм; Масло растительное - 1-2 ст. ложек; Соль - по вкусу; Кубик куриного бульона - 1 штука; Сушеные грибы - 20-30 грамм; Имбирь свежий - 50 грамм; Перец горошком - 16 штук; Лавровый лист, анис - по 2 штуки; Чеснок - 4 зубчика; Лук репчатый - 4 штуки; Сахар коричневый - 1/4 стакана; Херес - 6 ст. ложек; Горсть листьев брюссельской капусты - 1 штука

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Суп с уткой

1. Спинка утки, потроха, крылья - 500-700 грамм

2. Масло растительное - 1-2 ст. ложек

3. Соль - по вкусу

4. Кубик куриного бульона - 1 штука

5. Сушеные грибы - 20-30 грамм

6. Имбирь свежий - 50 грамм

7. Перец горошком - 16 штук

8. Лавровый лист, анис - по 2 штуки

9. Чеснок - 4 зубчика

10. Лук репчатый - 4 штуки

11. Сахар коричневый - 1/4 стакана

12. Херес - 6 ст. ложек

13. Горсть листьев брюссельской капусты - 1 штука

Как вкусно приготовить - Суп с уткой

1. Этап

Первым делом разогреваем духовку до 220 градусов. Кусочки утки выкладываем на противень, предварительно застеленный пергаментом. Смазываем маслом, посыпаем солью и специями. Обжариваем кусочки утки в течение 35-45 минут до готовности.

2. Этап

Когда утка приготовится, вам потребуется поместить их в большую кастрюлю. Туда же отправляем кубик куриного бульона, имбирь, нарезанный кружочками, грибы, перец, лавровый лист, звездочки аниса и воду.

3. Этап

Тщательно все перемешиваем, накрываем крышкой и варим в течение 45 минут на среднем огне. Суп должен закипеть, после этого уменьшаем огонь до минимума.

4. Этап

Достаньте мясо из супа, удалите кости и верните мясо обратно в суп. На раскаленной сковороде разогреваем небольшое количество оливкового масла, в котором обжариваем измельченный чеснок и лук-порей до мягкости. Отправляем эту зажарку в суп, затем добавляем туда же сахар, херес и варим до готовности. Перед окончанием добавьте в суп листья брюссельской капусты. Суп с уткой готов, приятного аппетита!