Воздушный рыбный пирог по-милански

1 . Этап

Филе любой некостлявой рыбы порезать кубиками.

2 . Этап

В сковороде растопить масло, добавить муку, обжарить.

3 . Этап

Добавить молоко, тщательно размешать, прогреть до загустения. И получится Бешамель.

4 . Этап

Сыр натереть на терке

5 . Этап

Добавить в соус сыр и томатную пасту

6 . Этап

Соус посолить, поперчить.

7 . Этап

Рыбное филе обсушить, обжарить на сильном огне пару минут.

8 . Этап

Желток отделить от белка, взбить.

9 . Этап

Добавить желток в соус.

10 . Этап

Выложить в соус обжареную рыбу, перемешать.

11 . Этап

Белки взбить и очень осторожно добавить в тесто.

12 . Этап

Форму для выпекания смазать маслом, выложить в нее тесто.

13 . Этап

Выпекать в предварительно разогретой духовке около 30 минут до золотистой корочки.