Name: Хлеб тыквенный с изюмом
Yield: 1
Ingredients: Тыква - 200 г; Мука пшеничная - 500 г; Манная крупа - 100 г; Йогурт - 100 мл; Вода - 50 мл; Масло кукурузное - 50 мл; Яйцо куриное - 1 шт; Изюм - 50 г; Соль - 1,5 ч. л.; Сахар - 2 ст. л.; Дрожжи - 1 ч. л.

Ингредиенты для - Хлеб тыквенный с изюмом

1. Тыква 200 г

2. Мука пшеничная 500 г

3. Манная крупа 100 г

4. Йогурт 100 мл

5. Вода 50 мл

6. Масло кукурузное 50 мл

7. Яйцо куриное 1 шт

8. Изюм 50 г

9. Соль 1,5 ч. л.

10. Сахар 2 ст. л.

11. Дрожжи 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Хлеб тыквенный с изюмом

1 . Этап

Тыкву отварить в небольшом количестве воды или запечь до готовности. (приведен вес уже очищенного овоща) Остудить и размять в пюре. Совершенно однородной консистенции добиваться необязательно. Нам нужно 200 мл густого тыквенного пюре.

2 . Этап

В теплую кипяченую воду вбить яйцо (С0), влить кукурузное масло (можно заменить на рафинированное подсолнечное или оливковое), йогурт (или нежирную сметану), добавить соль, сахар и тыквенное пюре.

1. Этап. Хлеб тыквенный с изюмом: В теплую кипяченую воду вбить яйцо (С0), влить кукурузное масло (можно заменить на рафинированное подсолнечное или оливковое), йогурт (или нежирную сметану), добавить соль, сахар и тыквенное пюре.

3 . Этап

Всыпать манную крупу. Перемешать лопаткой или ложкой. Добавить изюм. (заранее промыть и обсушить бумажным полотенцем) Если тесто вы замешиваете в ХП, то изюм стоит добавлять за 5-7 минут до окончания процесса замеса.

1. Этап. Хлеб тыквенный с изюмом: Всыпать манную крупу. Перемешать лопаткой или ложкой. Добавить изюм. (заранее промыть и обсушить бумажным полотенцем) Если тесто вы замешиваете в ХП, то изюм стоит добавлять за 5-7 минут до окончания процесса замеса.

4 . Этап

Муку просеять. Всыпать в тесто дрожжи. Добавляя частями муку, замесить тесто. Так как мука бывает разная, да и тыквенное пюре может получиться гуще, чем нужно, всыпать муку именно частями, чтобы не забить тесто.

1. Этап. Хлеб тыквенный с изюмом: Муку просеять. Всыпать в тесто дрожжи. Добавляя частями муку, замесить тесто. Так как мука бывает разная, да и тыквенное пюре может получиться гуще, чем нужно, всыпать муку именно частями, чтобы не забить тесто.

5 . Этап

Тесто получается довольно плотное, хорошо держит форму и не липнет к рукам и к рабочей поверхности. Положить тесто в чашу, смазанную маслом, затянуть пищевой пленкой и поставить в теплое место для подхода на 45-50 минут.

1. Этап. Хлеб тыквенный с изюмом: Тесто получается довольно плотное, хорошо держит форму и не липнет к рукам и к рабочей поверхности. Положить тесто в чашу, смазанную маслом, затянуть пищевой пленкой и поставить в теплое место для подхода на 45-50 минут.

6 . Этап

Через 45 минут.

7 . Этап

Подошедшее тесто выложить на рабочую поверхность, присыпанную мукой, обмять. Придать форму шара, переложить на противень, простеленный пекарской бумагой (смазать маслом), силиконовым ковриком или тефлоновым листом. Прикрыть салфеткой или полотенцем и поставить противень в тепло на 20-25 минут.

1. Этап. Хлеб тыквенный с изюмом: Подошедшее тесто выложить на рабочую поверхность, присыпанную мукой, обмять. Придать форму шара, переложить на противень, простеленный пекарской бумагой (смазать маслом), силиконовым ковриком или тефлоновым листом. Прикрыть салфеткой или полотенцем и поставить противень в тепло на 20-25 минут.

8 . Этап

Сделать на поверхности хлеба произвольные неглубокие надрезы, хорошо сбрызнуть водой из пульверизатора. Выпекать хлеб в заранее разогретой до 200° духовке 10 минут. Затем убавить нагрев до 180° и печь хлеб еще минут 30-35. Если верхняя корочка начнет сильно румяниться (а так оно и будет!), прикрыть хлеб фольгой.