Ингредиенты для - Сибас на свекольном ризотто со сливочно-сырным соусом
Как вкусно приготовить - Сибас на свекольном ризотто со сливочно-сырным соусом
1 . Этап
Ставим сотейник на маленький огонь. Вливаем сливки. Добавляем козий сыр. Варим до загустения на маленьком огне.
2 . Этап
Очищаем и нарезаем мелкими кубиками лук-шалот.
3 . Этап
Добавляем в разогретый сотейник оливковое масло. Выкладываем лук.
4 . Этап
Постоянно помешиваем. Добавляем рис арборио ТМ Мистраль, обжариваем пару минут.
5 . Этап
Вливаем белое вино и воду.
6 . Этап
Срезаем филе сибаса.
7 . Этап
Слегка надрезаем чешую, чтобы при жарке она не свернулась. Выкладываем в миску. Посолим. Сбрызгиваем оливковым маслом.
8 . Этап
Очищаем и натираем на терке свеклу.
9 . Этап
Добавляем свеклу в ризотто. Добавляем сливочное масло. Перемешиваем.
10 . Этап
Разогреваем сковороду с добавлением оливкового масла. Обжариваем рыбу.
11 . Этап
Снимаем ризотто с огня. Добавляем немного сливочного масла и тертый сыр пармезан. Перемешиваем. Поперчим, посолим.
12 . Этап
Выкладываем ризотто на блюдо.
13 . Этап
Размещаем рыбу на ризотто.
14 . Этап
Поливаем сливочным кремом.
15 . Этап
Украшаем дольками лайма, базиликом и зеленым луком. Приятного аппетита!