Скумбрия в гранатовом соусе

1 . Этап

Удобнее работать с полузамерзшей рыбой. Приготовить всё заранее - салфетки, нож, посуду, специи, т. к. с "рыбными" руками это сделать не очень удобно...

2 . Этап

Удалить голову, выпотрошить. Надрезать тушку, распластав таким образом. Поперчить, посолить.

3 . Этап

Присыпать сушеной зеленью и полить соусом "Наршараб". Оставить на 1 -4 часа.

4 . Этап

Разжечь мангал до седых углей. Выложить пласты скумбрии. Жарить до готовности, по 7-10 минут с каждой стороны.

5 . Этап

До красивого румянца. Готовую рыбу сбрызнуть лимонным соком.