Cальса на зиму

1. Этап

Подготовьте все ингредиенты. Мелко порубите все овощи, даже чеснок.

2. Этап

Возьмите большую кастрюллю, первым в неё пойдёт репчатый лук. Высыпьте весь рубленный лук.

3. Этап

Затем болгарский перец, чеснок, сахар, соль и молотый тмин. Я взяла болгарский перец двух цветов? чтобы сальса на зиму получилась яркой.

4. Этап

Мелко порубите свежую кинзу. И высыпьте её в кастрюлю к овощам. Сверху выложите томатную пасту.

5. Этап

Всё хорошенько перемешайте.

6. Этап

Теперь высыпьте в кастрюлю с овощами мелко нарезанные помидоры.

7. Этап

Оставьте сальсу на некоторые время, овощи должны настояться и выпустить лишний сок.

8. Этап

Выложите овощи из кастрюли в другую чашу, пропуская через сито или дуршлаг. Слейте с кастрюли оставшийся сок.

9. Этап

Выдавите из лимонов сок.

10. Этап

Подготовьте дистиллированные банки, в которых вы будете закатывать сальсу. Вылейте в каждую баночку по 1-2 чайной ложки лимонного сока.

11. Этап

Аккуратно разложите сальсу по банкам.

12. Этап

Поставьте банки в кастрюлю с водой. Сальса на зиму должна вариться в горячей воде 30 минут.

13. Этап

Горячие банки переверните и укутайте в одеяло. Пусть остывают. Ваша сальса на зиму будет лучшей закуской на столе.