Ризотто с вялеными помидорами

1 . Этап

В сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте мелко нарезанный лук до коричневого цвета.

2 . Этап

Уменьшите огонь, добавьте рис. Обжарьте рис с луком в течение 30 секунд на среднем огне.

3 . Этап

Влейте вино.

4 . Этап

Когда вино почти полностью выпарится, начинаем небольшими порциями добавлять бульон. Принцип простой: добавляем ковшик бульона, как только он выпаривается - добавляем еще ковшик и т.д. пока рис не приготовится.

5 . Этап

Примерно спустя 20 минут приготовления риса в бульоне добавляем вяленые помидоры и, если хотите, немного мясных копченостей (колбасу, например). Перемешиваем, после чего добавляем сливочное масло и пармезан. Готовим еще пару минут, после чего снимаем с огня и подаем к столу.

6 . Этап

Ризотто с вялеными помидорами готово! Приятного аппетита.