Блины с красной рыбой

1. Этап

В большую миску просеиваем муку, туда же добавляем соль и сахар. Хорошенько перемешиваем.

2. Этап

Небольшими порциями вливаем молоко, перемешиваем.

3. Этап

Добавляем яйца и масло, вновь перемешиваем до однородности. Никаких комочков в тесте оставаться не должно.

4. Этап

Из получившегося теста нехитрым способом печем блины - сперва с одной стороны...

5. Этап

...затем с другой. Блины должны получиться мягкими, эластичными и нежными.

6. Этап

Затем красную рыбу нарезаем длинными ломтиками толщиной примерно в 0,5 см.

7. Этап

Мелко рубим вымытую зелень.

8. Этап

Берем блин, намазываем на него немножко сливочного сыра. Намазываем почти по центру, чуть ближе к какому-нибудь краю.

9. Этап

На сливочный сыр кладем ломтик рыбы.

10. Этап

Присыпаем все это дело зеленью.

11. Этап

Сворачиваем блин, разрезаем пополам.

12. Этап

Каждую половинку разрезаем еще на 2-3 части, чтобы получились своеобразные блинные роллы. Впрочем, с подачей можно экспериментировать :) Подавать, пока блинчики не остыли.