Картофель на сковороде

1. Этап

Картофель вымыть и почистить. Еще раз сполоснуть и обсушить салфетками.

2. Этап

Нарезать ровной длинной соломкой (толщина - примерно 0,5 сантиметра).

3. Этап

Каждую порцию нарезанного картофеля выкладываем на бумажную салфетку.

4. Этап

И накрываем другой, чтобы избавиться от лишней влаги.

5. Этап

В большую совершенно сухую(!) миску просеиваем крахмал.

6. Этап

Выкладываем картофель и тщательно перемешиваем, чтобы каждый кусочек был равномерно покрыт крахмалом. Если есть такая возможность, после этого уберите картофель в морозильник на 15-20 минут.

7. Этап

В глубокой сковороде разогреваем растительное масло.

8. Этап

Как только пойдут пузырьки - выкладываем картофель. Небольшими порциями, чтобы прожаривался равномерно.

9. Этап

Готовый картофель вынимаем шумовкой - опять-таки на салфетку, чтобы лишнее масло впиталось. Посыпаем солью и перцем. Перекладываем на блюдо. Вот, собственно, и всё - картофель на сковороде готов! Приятного аппетита!