Name: Творожник с ягодной прослойкой
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 12
Ingredients: Персик - 2 шт; Смородина черная - 100 г; Сахар - 2 ст. л.; Лимонный сок - 30 мл; Крахмал кукурузный - 2 ст. л.; Малина - 150 г; Творог - 600 г; Яйцо куриное - 6 шт; Сахар - 1 стак.; Манная крупа - 3 ст. л.; Молоко - 150 г; Масло сливочное - 50 г; Ванильный сахар - 1 пакет.; Лимонный сок - 50 мл; Яйцо куриное - 1 шт; Масло сливочное - 150 г; Сахарная пудра - 2 ст. л.; Соль - 1 щепот.; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Мука пшеничная - 2 стак.

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Творожник с ягодной прослойкой

Ягодная пройслойка

1. Персик 2 шт

2. Смородина черная 100 г

3. Сахар 2 ст. л.

4. Лимонный сок 30 мл

5. Крахмал кукурузный 2 ст. л.

6. Малина 150 г

Творожный слой

1. Творог 600 г

2. Яйцо куриное 6 шт

3. Сахар 1 стак.

4. Манная крупа 3 ст. л.

5. Молоко 150 г

6. Масло сливочное 50 г

7. Ванильный сахар 1 пакет.

8. Лимонный сок 50 мл

Корж

1. Яйцо куриное 1 шт

2. Масло сливочное 150 г

3. Сахарная пудра 2 ст. л.

4. Соль 1 щепот.

5. Разрыхлитель теста 1 ч. л.

6. Мука пшеничная 2 стак.

Как вкусно приготовить - Творожник с ягодной прослойкой

1. Этап

Ягоды используем по своему вкусу, либо какие есть в наличии. Ягоды могут быть свежими (как в моем случае), а могут быть замороженными, в зависимости от сезона. У меня была малина, черная смородина и 2 персика. Укладываем в сотейник ягоды и порезанные персики, пересыпаем сахаром, у меня буквально две ложки. Оставляем минут на 15, ягоды пустят немного сока, в случае если они свежие. Если же ягоды замороженные можем сразу же приступать к следующему действию, т. к. ягоды начнут от тепла размораживаться и пустят сок. Ставим сотейник на огонь, провариваем ягоды. Крахмал разводим в соке, и заливаем ягоды. Помешиваем, доводим до кипения, снимаем с огня и остужаем.

2. Этап

Готовим тесто. Просеиваем муку, добавляем разрыхлитель, сахарную пудру, щепотку соли, сливочное масло. Перетираем все руками, добавляем яйцо и замешиваем тесто. Разъемную форму (у меня 26см) застилаем пекарской бумагой, смазываем дно и стенки формы сливочным маслом. Бока обсыпаем мукой, излишки стряхиваем. Тесто руками распределяем по дну и бокам формы. Накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник охлаждаться минут на 20.

1. Этап. Творожник с ягодной прослойкой: Готовим тесто. Просеиваем муку, добавляем разрыхлитель, сахарную пудру, щепотку соли, сливочное масло. Перетираем все руками, добавляем яйцо и замешиваем тесто. Разъемную форму (у меня 26см) застилаем пекарской бумагой, смазываем дно и стенки формы сливочным маслом. Бока обсыпаем мукой, излишки стряхиваем. Тесто руками распределяем по дну и бокам формы. Накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник охлаждаться минут на 20.

3. Этап

Манку залить молоком и оставить в сторонку, она немного набухнет. Вместо манки можно добавить в творог крахмал (лично я предпочитаю манку). Яйца засыпаем сахаром, добавить ванильный сахар, взбиваем. Добавляем творог, перемешиваем. Затем добавляем масло сливочное, опять все взбиваем. К полученной смеси добавляем набухшую манку, затем лимонный сок и также все перемешиваем. Творожный слой готов.

1. Этап. Творожник с ягодной прослойкой: Манку залить молоком и оставить в сторонку, она немного набухнет. Вместо манки можно добавить в творог крахмал (лично я предпочитаю манку). Яйца засыпаем сахаром, добавить ванильный сахар, взбиваем. Добавляем творог, перемешиваем. Затем добавляем масло сливочное, опять все взбиваем. К полученной смеси добавляем набухшую манку, затем лимонный сок и также все перемешиваем. Творожный слой готов.

4. Этап

Разогреваем духовку до 170 градусов. Достаем форму из холодильника. Дно посыпаем либо толченным печеньем, либо чуть присыпаем крахмалом, у меня были остатки раскрошенных коржей для наполеона, я и воспользовалась ими. Сверху на крошки укладываем ягодный слой. Затем аккуратно сверху выливаем творожный слой. Отправляем творожник в духовку на полтора часа. Следим за своей духовкой, когда надо, верх накрываем фольгой. По истечении полутора часов, выключаем духовку и оставляем наш творожник еще на полчаса в духовке. Затем остужаем полностью на решетке. Накрываем остывший творожник пищевой пленкой и отправляем в холодильник минимум на 4 часа. У меня ночь простоял.

1. Этап. Творожник с ягодной прослойкой: Разогреваем духовку до 170 градусов. Достаем форму из холодильника. Дно посыпаем либо толченным печеньем, либо чуть присыпаем крахмалом, у меня были остатки раскрошенных коржей для наполеона, я и воспользовалась ими. Сверху на крошки укладываем ягодный слой. Затем аккуратно сверху выливаем творожный слой. Отправляем творожник в духовку на полтора часа. Следим за своей духовкой, когда надо, верх накрываем фольгой. По истечении полутора часов, выключаем духовку и оставляем наш творожник еще на полчаса в духовке. Затем остужаем полностью на решетке. Накрываем остывший творожник пищевой пленкой и отправляем в холодильник минимум на 4 часа. У меня ночь простоял.

5. Этап

Утром достаем творожник из холодильника и украшаем по своему желанию. Я решила полить свой творожник соленой карамелью, которую приготовила по рецепту Ирины (прошутто75).