Name: Супер-влажный банановый хлеб
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Yield: 8
Ingredients: Банан - 4 шт; Лайм - 1 шт; Мука пшеничная - 1.5 стак.; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Кокосовое молоко - 125 мл; Масло сливочное - 125 г; Яйцо куриное - 1 шт; Сахар - 1 стак.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Супер-влажный банановый хлеб

1. Банан - 4 шт

2. Лайм - 1 шт

3. Мука пшеничная - 1.5 стак.

4. Разрыхлитель теста - 1 ч. л.

5. Кокосовое молоко - 125 мл

6. Масло сливочное - 125 г

7. Яйцо куриное - 1 шт

8. Сахар - 1 стак.

Как вкусно приготовить - Супер-влажный банановый хлеб

1. Этап

Прежде всего нам нужно вилочкой размять бананы. У меня они были не очень спелые, поэтому однородного пюре не получилось, но это совсем не критично!

2. Этап

В размятые бананы мы выдавливаем сок одного лайма или маленького лимона (ну, или половинку большого). Чтобы сок лучше выдавливался, лимончик лучше покатать с усилием по столу сначала

1. Этап. Супер-влажный банановый хлеб: В размятые бананы мы выдавливаем сок одного лайма или маленького лимона (ну, или половинку большого). Чтобы сок лучше выдавливался, лимончик лучше покатать с усилием по столу сначала

3. Этап

Оставляем наши бананы и в отдельной посуде взбиваем мягкое сливочное масло, весь сахар и одно яйцо.

4. Этап

В эту смесь выкладываем бананы и выливаем полстакана кокосового молока. Скажу честно. Я кокосовое молоко использую редко, поэтому в банках его не покупаю - оно у меня портится. Зато у меня есть это молоко в порошке, которое нужно разводить водой. Кокосовое молоко даст корочке нежность и мягкость и добавит влажности самому кексу. Вкус кокоса при этом практически не ощущается.

1. Этап. Супер-влажный банановый хлеб: В эту смесь выкладываем бананы и выливаем полстакана кокосового молока. Скажу честно. Я кокосовое молоко использую редко, поэтому в банках его не покупаю - оно у меня портится. Зато у меня есть это молоко в порошке, которое нужно разводить водой. Кокосовое молоко даст корочке нежность и мягкость и добавит влажности самому кексу. Вкус кокоса при этом практически не ощущается.

5. Этап

Насыпаем муку, разрыхлитель, жидкий или сухой ванилин и размешиваем миксером до однородной массы. По консистенции должно получиться что-то типа очень густой сметаны. Если по итогу останутся кусочки банана - не страшно.

1. Этап. Супер-влажный банановый хлеб: Насыпаем муку, разрыхлитель, жидкий или сухой ванилин и размешиваем миксером до однородной массы. По консистенции должно получиться что-то типа очень густой сметаны. Если по итогу останутся кусочки банана - не страшно.

6. Этап

Выкладываем тесто в форму для кекса. Если форма силиконовая - ничем не смазываем, если любая другая - делаем французскую рубашку (смазываем сливочным маслом и посыпаем мукой). Тесто должно заполнить форму максимум на 3/4, потому что кекс неплохо поднимется. Из этого количества теста у меня получилось два кекса, в одной форме не поместилось, поэтому выпекала я в два захода

1. Этап. Супер-влажный банановый хлеб: Выкладываем тесто в форму для кекса. Если форма силиконовая - ничем не смазываем, если любая другая - делаем французскую рубашку (смазываем сливочным маслом и посыпаем мукой). Тесто должно заполнить форму максимум на 3/4, потому что кекс неплохо поднимется. Из этого количества теста у меня получилось два кекса, в одной форме не поместилось, поэтому выпекала я в два захода

7. Этап

Ставим в духовку - 180 градусов примерно на час. Ориентируемся по сухой палочке, хотя к ней и может прилипнуть кусочек банана (но теста на палочке быть не должно). Потом даем слегка остыть и вынимаем осторожно из формы. Вот такая первая порция у меня получилась. С молочком - самое оно!