Name: Идеальный рулет с маком
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 10
Ingredients: Мука пшеничная - 400 грамм; Молоко - 200 грамм; Дрожжи прессованные - 15 грамм; Сахар - 170 грамм; Масло сливочное - 50 грамм; Ванильный сахар - 10 грамм; Соль - 2 грамма; Мак - 250 грамм; Белки - 2 штуки; Желтки - 2 штуки

Ингредиенты для - Идеальный рулет с маком

1. Мука пшеничная 400 грамм

2. Молоко 200 грамм

3. Дрожжи прессованные 15 грамм

4. Сахар 170 грамм

5. Масло сливочное 50 грамм

6. Ванильный сахар 10 грамм

7. Соль 2 грамма

8. Мак 250 грамм

9. Белки 2 штуки

10. Желтки 2 штуки

Как вкусно приготовить - Идеальный рулет с маком

1 . Этап

1. Для опары просеянную муку смешайте с 3/4 горячего молока. Дрожжи соедините с оставшимся теплым молоком и ложкой сахара. Добавьте к слегка остывшему заваренному тесту и перемешайте. Накройте пленкой и оставьте на 30-40 минут.

2 . Этап

2. Желтки соедините с сахаром, ванильным сахаром, мягким сливочным маслом и солью. Тщательно размешайте и соедините с подошедшей опарой. Небольшими порциями добавьте просеянную муку и вымесите мягкое тесто в течение 10 минут.

1. Этап. Идеальный рулет с маком: 2. Желтки соедините с сахаром, ванильным сахаром, мягким сливочным маслом и солью. Тщательно размешайте и соедините с подошедшей опарой. Небольшими порциями добавьте просеянную муку и вымесите мягкое тесто в течение 10 минут.

3 . Этап

3. Накройте тесто пленкой и оставьте в теплом месте на час. Мак залейте водой, доведите до кипения, проварите в течение 15 минут, процедите и хорошо отожмите жидкость. Тщательно измельчите при помощи блендера.

1. Этап. Идеальный рулет с маком: 3. Накройте тесто пленкой и оставьте в теплом месте на час. Мак залейте водой, доведите до кипения, проварите в течение 15 минут, процедите и хорошо отожмите жидкость. Тщательно измельчите при помощи блендера.

4 . Этап

4. Тесто растяните в прямоугольник на посыпанной мукой доске. Сложите тесто втрое, затем снова втрое. Накройте миской и оставьте на 30 минут. Снова так же сложите тесто, накройте миской и оставьте на 30 минут.

1. Этап. Идеальный рулет с маком: 4. Тесто растяните в прямоугольник на посыпанной мукой доске. Сложите тесто втрое, затем снова втрое. Накройте миской и оставьте на 30 минут. Снова так же сложите тесто, накройте миской и оставьте на 30 минут.

5 . Этап

5. Белки комнатной температуры взбейте до устойчивой пены. Небольшими порциями добавьте сахар, не прекращая взбивания, и взбейте до устойчивых пиков. Аккуратно смешайте белки с маком.

1. Этап. Идеальный рулет с маком: 5. Белки комнатной температуры взбейте до устойчивой пены. Небольшими порциями добавьте сахар, не прекращая взбивания, и взбейте до устойчивых пиков. Аккуратно смешайте белки с маком.

6 . Этап

6. Тесто разделите на две части и каждую раскатайте в квадрат 30х30 см. Распределите начинку и скрутите рулет. Бумагу для выпечки смажьте сливочным маслом. Не слишком туго заверните рулет в бумагу для выпечки и оставьте при комнатной температуре на 30 минут.