Name: Ягодный торт с черничным муссом
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 7
Ingredients: Мука - 130 грамм; Сахар - 310 грамм; Какао - 55 грамм; Сметана 20% - 120 грамм; Сливки 33% - 300 грамм; Черника - 700 грамм; Желатин - 30 грамм; Вода - 50 грамм; Сахарная пудра - 4 ст. ложки; Сода - 1 чайная ложка; Разрыхлитель - 0,5 чайных ложки; Соль - 1 щепотка; Яйцо - 1 штука; Заваренный кофе - 50 миллилитров; Масло подсолнечное - 50 миллилитров; Сок лимона - 1/2 штуки

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Ягодный торт с черничным муссом

1. Мука - 130 грамм

2. Сахар - 310 грамм

3. Какао - 55 грамм

4. Сметана 20% - 120 грамм

5. Сливки 33% - 300 грамм

6. Черника - 700 грамм

7. Желатин - 30 грамм

8. Вода - 50 грамм

9. Сахарная пудра - 4 ст. ложки

10. Сода - 1 чайная ложка

11. Разрыхлитель - 0,5 чайных ложки

12. Соль - 1 щепотка

13. Яйцо - 1 штука

14. Заваренный кофе - 50 миллилитров

15. Масло подсолнечное - 50 миллилитров

16. Сок лимона - 1/2 штуки

Как вкусно приготовить - Ягодный торт с черничным муссом

1. Этап

1. Яйцо, сметану, растительное масло взбейте миксером в течение 2-3 минут. Добавьте просеянную муку, сахар, какао, соду, разрыхлитель и соль. Добавьте заваренный кофе и перемешайте, тесто должно получиться довольно жидким.

2. Этап

2. Дно формы застелите пергаментом, перелейте в нее тесто и выпекайте корж в разогретой до 180 градусов духовке 40 минут. Воду комнатной температуры смешайте с желатином.

1. Этап. Ягодный торт с черничным муссом: 2. Дно формы застелите пергаментом, перелейте в нее тесто и выпекайте корж в разогретой до 180 градусов духовке 40 минут. Воду комнатной температуры смешайте с желатином.

3. Этап

3. Чернику промойте и перетрите в пюре так, чтобы кожица с ягод не попала в пюре. Добавьте сок лимона, сахар и перемешайте. В кастрюле с толстым дном прогрейте массу, чтобы сахар растворился. Растопите желатин и добавьте его в ягодное пюре.

1. Этап. Ягодный торт с черничным муссом: 3. Чернику промойте и перетрите в пюре так, чтобы кожица с ягод не попала в пюре. Добавьте сок лимона, сахар и перемешайте. В кастрюле с толстым дном прогрейте массу, чтобы сахар растворился. Растопите желатин и добавьте его в ягодное пюре.

4. Этап

4. Перемешайте и оставьте до полного остывания. Холодные сливки взбейте до плотной массы, добавьте сахарную пудру и снова взбейте. Добавьте все ягодное пюре и хорошо размешайте. Мусс отправьте на 15-20 минут в холодильник.

1. Этап. Ягодный торт с черничным муссом: 4. Перемешайте и оставьте до полного остывания. Холодные сливки взбейте до плотной массы, добавьте сахарную пудру и снова взбейте. Добавьте все ягодное пюре и хорошо размешайте. Мусс отправьте на 15-20 минут в холодильник.

5. Этап

5. Бисквит остудите и разрежьте на две части. Форму выстелите пергаментом, выложите корж и залейте сверху половиной мусса. Уберите форму в холодильник на 15 минут. Сверху выложите еще бисквит и снова залейте муссом.