Ингредиенты для - Кролик в сливочном соусе с розмарином
Как вкусно приготовить - Кролик в сливочном соусе с розмарином
1. Этап
Готовлю продукты. Мясо кролика (окорочка) промываю и зачищаю косточки. Просушиваю бумажным полотенцем. Молоко использую 3,5 % жирности. Вместо молока можно использовать сливки. А сухой розмарин заменить на свежий.
2. Этап
Ножки солю и панирую в муке. Излишки муки стряхиваю.
3. Этап
В сковороду вливаю часть растительного и сливочного масла. Обжариваю окорочка до золотистой корочки.
4. Этап
Репчатый лук нарезаю мелким кубиком и обжариваю на той же сковороде где жарился кролик, добавив оставшееся масло. Перекладываю к луку кролика, посыпаю розмарином и вливаю молоко.
5. Этап
Накрываю сковороду крышкой и томлю мясо на медленном огне около часа. За это время лук разварится и соус загустеет. Можно оставить соус в таком варианте. Для того чтобы соус был более однородным можно воспользоваться погружным блендером.
