Name: Кролик в сливочном соусе с розмарином
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Yield: 1
Ingredients: Кролик -; Молоко -; Лук репчатый -; Масло сливочное -; Масло растительное -; Розмарин -; Соль -; Мука пшеничная -

Ингредиенты для - Кролик в сливочном соусе с розмарином

1. Кролик

2. Молоко

3. Лук репчатый

4. Масло сливочное

5. Масло растительное

6. Розмарин

7. Соль

8. Мука пшеничная

Как вкусно приготовить - Кролик в сливочном соусе с розмарином

1 . Этап

Готовлю продукты. Мясо кролика (окорочка) промываю и зачищаю косточки. Просушиваю бумажным полотенцем. Молоко использую 3,5 % жирности. Вместо молока можно использовать сливки. А сухой розмарин заменить на свежий.

2 . Этап

Ножки солю и панирую в муке. Излишки муки стряхиваю.

3 . Этап

В сковороду вливаю часть растительного и сливочного масла. Обжариваю окорочка до золотистой корочки.

1. Этап. Кролик в сливочном соусе с розмарином: В сковороду вливаю часть растительного и сливочного масла. Обжариваю окорочка до золотистой корочки.

4 . Этап

Репчатый лук нарезаю мелким кубиком и обжариваю на той же сковороде где жарился кролик, добавив оставшееся масло. Перекладываю к луку кролика, посыпаю розмарином и вливаю молоко.

1. Этап. Кролик в сливочном соусе с розмарином: Репчатый лук нарезаю мелким кубиком и обжариваю на той же сковороде где жарился кролик, добавив оставшееся масло. Перекладываю к луку кролика, посыпаю розмарином и вливаю молоко.

5 . Этап

Накрываю сковороду крышкой и томлю мясо на медленном огне около часа. За это время лук разварится и соус загустеет. Можно оставить соус в таком варианте. Для того чтобы соус был более однородным можно воспользоваться погружным блендером.