Name: Кебаб на шампурах из палочек корицы
Yield: 1
Ingredients: Говядина - 1 кг; Жир - 200 г; Фисташки - 200 г; Кедровые орехи - 100 г; Лук репчатый - 2 шт; Петрушка - 1 пуч.; Кинза - 1 пуч.; Перец черный - по вкусу; Белый перец - по вкусу; Приправа - 1 ст. л.; Соль - по вкусу; Корица - 15 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Кебаб на шампурах из палочек корицы

1. Говядина - 1 кг

2. Жир - 200 г

3. Фисташки - 200 г

4. Кедровые орехи - 100 г

5. Лук репчатый - 2 шт

6. Петрушка - 1 пуч.

7. Кинза - 1 пуч.

8. Перец черный - по вкусу

9. Белый перец - по вкусу

10. Приправа - 1 ст. л.

11. Соль - по вкусу

12. Корица - 15 шт

Как вкусно приготовить - Кебаб на шампурах из палочек корицы

1. Этап

Ингредиенты для кебаба.

2. Этап

Мякоть говядины надо очистить от плёнок и сухожилий, промыть и обсушить бумажным полотенцем. Затем мясо мелко нарубить вручную тяжёлым острым ножом на доске.

1. Этап. Кебаб на шампурах из палочек корицы: Мякоть говядины надо очистить от плёнок и сухожилий, промыть и обсушить бумажным полотенцем. Затем мясо мелко нарубить вручную тяжёлым острым ножом на доске.

3. Этап

Теперь нужно измельчить фисташки и кедровые орешки.

4. Этап

Лук, кинзу и петрушку мелко нашинковать и добавить к приготовленному мясному фаршу, приправив черным и белым перцем, а также добавив приправу "FORESTER" для мяса с ямайским перцем и можжевельником, посолить, а также добавить бараний жир (можно сливочное масло) и измельченные фисташки и кедровые орешки.

1. Этап. Кебаб на шампурах из палочек корицы: Лук, кинзу и петрушку мелко нашинковать и добавить к приготовленному мясному фаршу, приправив черным и белым перцем, а также добавив приправу

5. Этап

Затем все перемешать. Обязательно следует тщательно отбить фарш (в течение хотя бы минут 10), чтобы он стал вязким и эластичным (иначе кебабы развалятся). Затем надо весьма тщательно вымесить фарш руками. Желательно дать полежать фаршу часа два в холодильнике. Теперь самое время лепить кебабы. Для этого аккуратно облепить палочку корицы фаршем, формируя длинную, плотную колбаску. Делать это тоже желательно минимум за полчаса до приготовления. В итоге получаются вот такие кебабы.

1. Этап. Кебаб на шампурах из палочек корицы: Затем все перемешать. Обязательно следует тщательно отбить фарш (в течение хотя бы минут 10), чтобы он стал вязким и эластичным (иначе кебабы развалятся). Затем надо весьма тщательно вымесить фарш руками. Желательно дать полежать фаршу часа два в холодильнике. Теперь самое время лепить кебабы. Для этого аккуратно облепить палочку корицы фаршем, формируя длинную, плотную колбаску. Делать это тоже желательно минимум за полчаса до приготовления. В итоге получаются вот такие кебабы.

6. Этап

А теперь все как обычно, мангал, угли, противень-гриль... Разожгите мангал. Дрова должны прогореть и остаться угольки, можно начинать жарить кебабы.

1. Этап. Кебаб на шампурах из палочек корицы: А теперь все как обычно, мангал, угли, противень-гриль... Разожгите мангал. Дрова должны прогореть и остаться угольки, можно начинать жарить кебабы.

7. Этап

Приготовленные кебабы переложить на противень-гриль от "FORESTER". Жарить такие кебабы нужно совсем немного, главное не пересушить. С огня их следует снимать как только они подрумянились со всех сторон.