Name: Котлета на косточке со сливовой сальсой
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: Лук красный - 1/2 шт; Мед - 1 ст. л.; Лимонный сок - 1 ст. л.; Масло оливковое - 2 ст. л.; Специи - 1 ч. л.; Свинина - 2 шт; Мята - 2 шт; Слива - 4 шт; Соль - 4 шт

Ингредиенты для - Котлета на косточке со сливовой сальсой

1. Лук красный 1/2 шт

2. Мед 1 ст. л.

3. Лимонный сок 1 ст. л.

4. Масло оливковое 2 ст. л.

5. Специи 1 ч. л.

6. Свинина 2 шт

7. Мята 2 шт

8. Слива 4 шт

9. Соль 4 шт

Как вкусно приготовить - Котлета на косточке со сливовой сальсой

1 . Этап

Для этого блюда понадобится свиная котлета на косточке, в идеале кусочек с вырезкой. Косточка обязательна, именно благодаря ей мясо получается сочней и вкусней. Мясо посолить по вкусу, втереть специи и столовую ложку оливкового масла. Состав специй - бадьян, гвоздика, корица, фенхель и сешуанский перец. Оставить на полчасика.

2 . Этап

Для сальсы лук мелко порезать, залить медом и лимонным соком и оставить настояться на минут десять.

1. Этап. Котлета на косточке со сливовой сальсой: Для сальсы лук мелко порезать, залить медом и лимонным соком и оставить настояться на минут десять.

3 . Этап

Сливы нарезать кусочками, мяту (буквально несколько листиков) измельчить, смешать с луком и добавить ложку оливкового масла. Сальса готова.

1. Этап. Котлета на косточке со сливовой сальсой: Сливы нарезать кусочками, мяту (буквально несколько листиков) измельчить, смешать с луком и добавить ложку оливкового масла. Сальса готова.

4 . Этап

Котлеты жарить на хорошо разогретой сковороде-гриль, сковорода должна быть сухой! Переворачивать только когда мясо с одной стороны будет готово, тогда оно само ”отойдет" от поверхности сковороды. Ну или на барбекю или решетке на природе, принцип тот же. Вырезка готовится быстро, по-этому важно мясо не передержать, чтобы оно не стало сухим.