Картофель Архиерейский

1 . Этап

Если под рукой есть отварной картофель, готовится совсем быстро. Если нет - отварите, оно того стоит :-)

2 . Этап

Картофель очищаем, нарезаем крупными кусками...

3 . Этап

... обваливаем в 2 ст. л. муки...

4 . Этап

... и обжариваем в раскаленном растительном подсоленном масле на сильном огне. Переворачивать надо осторожно, всего 2 раза, чтобы не разломить кусочки и дать возможность появиться на ломтиках картофеля чудесной румяной и хрустящей корочке - в ней-то и есть та самая изюминка, самый смак!

5 . Этап

Подается картошечка горячей, с пылу, с жару, с зеленью и грибочками. Мы не постимся, но, думаю, для тех, кто соблюдает пост, этот рецепт - находка. Мы картошечку с таким интересным названием умяли в качестве гарнира к тефтелькам. Вкусно!