Name: Икра овощная
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 10
Ingredients: Тыква - 1 кг; Лук репчатый - 2 шт; Морковь - 200 г; Масло растительное - 3 ст. л.; Томатный сок - 2/3 стак.; Горошек зеленый - 1 бан.; Перец сладкий - 4 шт; Специи - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Икра овощная

1. Тыква - 1 кг

2. Лук репчатый - 2 шт

3. Морковь - 200 г

4. Масло растительное - 3 ст. л.

5. Томатный сок - 2/3 стак.

6. Горошек зеленый - 1 бан.

7. Перец сладкий - 4 шт

8. Специи - по вкусу

Как вкусно приготовить - Икра овощная

1. Этап

Для приготовления я использую гусятницу. На дно налить растительное масло, слегка спасеровать лук.

2. Этап

Добавить морковь. У меня в морозилке всегда лежит тертая, очень удобно. Но можно и просто порезать некрупными кусками.

3. Этап

Минут через 5 добавить порезанную кубиком тыкву (естественно помытую и очищенную от кожи и семян :) )

4. Этап

В морозилке нашелся сладкий перец, тоже пойдет в дело

5. Этап

Все довести до кипения и тушить на небольшом огне до мягкости тыквы (у меня ушло минут 40)

6. Этап

Добавить томатный сок и довести все вместе до кипения. Остудить

7. Этап

В процессе тушения выделилось много жидкости, шумовкой переложить в блендер, добавить зеленый горошек и перетереть. Специи добавить по вкусу, тут все зависит от индивидуальных предпочтений, сортов тыквы и морковки, кислоты томатного сока и т. п. Густоту тоже можно регулировать на свое усмотрение.

1. Этап. Икра овощная: В процессе тушения выделилось много жидкости, шумовкой переложить в блендер, добавить зеленый горошек и перетереть. Специи добавить по вкусу, тут все зависит от индивидуальных предпочтений, сортов тыквы и морковки, кислоты томатного сока и т. п. Густоту тоже можно регулировать на свое усмотрение.

8. Этап

На украшение просится веточка зелени, но ее не нашлось, свернул подобие розочки из моркови :) Конечно, не "заморская баклажанная" икра, но тоже очень вкусно. Приятного аппетита.