Баклажаны с зеленью и помидорами по-грузински

Салат с мясом и грибами

1 . Все пропорции примерные, можно менять по своему вкусу. Грибы порезать ломтиками.

2 . Добавить нарезанное кусочками мясо.

3 . Затем брусочки маринованных огурчиков.

4 . Яйца нарезать.

5 . Сыр натереть. Соединить ингредиенты, заправить смесью сметаны и майонеза, либо только майонезом, либо сметаной с лимонным соком или горчицей - на ваш вкус.

6 . Листья салата вымыть и обсушить, выложить на тарелку. На них выложить горкой салат, посыпать его орехами. Подавать можно сразу. Приятного аппетита!

Паштет Восхитительный

1 . Отварите куриную грудку и печень до готовности

2 . Пока курица и печень варятся, приготовьте соус: - мелко порежьте лук и обжарьте, - добавьте муку и еще немного обжарьте

3 . - затем, постоянно помешивая, добавьте небольшими порциями сливки, - добавьте прованские травы, посолите, немного проварите соус, - в конце приготовления добавьте выдавленный через пресс чеснок.

4 . Смешайте в блендере мякоть курицы, печень, соус и измельчите до однородной массы. Обратите внимание, по консистенции паштет должен быть несколько менее густым, чем Вам хотелось бы, поскольку потом он загустеет.

5 . Вот и все, паштет готов! Очень вкусно подавать его на поджаристых гренках. Из указанного количества ингредиентов паштета получается довольно много. Однако, в нашей семье он "улетает" за пару дней. А если устроиться с бутерами и чаем перед телевизором за просмотром фильма, то можно расправиться и за один присест.

Сухое варенье из черноплодной рябины

1 . Вот такие ингредиенты нам понадобятся.

2 . Начнем. Черноплодную рябину хорошо промоем, можно очистить от веточек, но я не стала, решив, что так интересней. Наливаем в кастрюлю 1 литр воды, добавляем лимонную кислоту и доводим до кипения. Затем добавляем в кастрюлю наши ягоды и бланшируем с момента закипания 2 минуты.

3 . Затем шумовкой выкладываем ягоды в противень слоем в 2-3 см..

4 . Пересыпаем бланшированные ягоды сахаром и отправляем в духовку, нагретую до 200 градусов. Даем нашему варенью в духовке закипеть и увариваем его 20 минут.

5 . По истечении времени достаем противень из духовки и охлаждаем.

6 . Охлажденные ягоды выкладываем на присыпанную сахаром бумагу для выпечки, и подсушиваем при комнатной температуре до состояния цукатов.

7 . Вот что у нас получилось. Присыпаем сахарной пудрой и можем лакомиться. Сухое варенье из черноплодной рябины готово! Готовое варенье храним в стеклянной баночке.

Закуска Осенние контрасты

1 . Редьку моем, чистим и натираем на мелкой терке. Солим и даем ей постоять 20 минут, затем образовавшийся сок нужно слить.

2 . Петрушку измельчаем, помидоры нарезаем дольками или пополам. Добавляем к редьке.

3 . Брынзу нарезаем небольшими кубиками и отправляем к остальным ингредиентам. Все заправляем маслом или сметаной на ваше усмотрение и перемешиваем.

4 . Авокадо разрезаем пополам и удаляем косточку.

5 . Наполнить салатом авокадо и можно подавать к столу. Можно авокадо при помощи блендера превратить в пюре и добавить к редьке, намазать хлеб и полезные бутерброды украсят ваш стол.

Цветная капуста Баффало

1 . Итак, для начала быстро приготовим соус "Баффало". Естественно, соус можно приготовить заранее. Соус готовится быстро, поэтому все ингредиенты должны быть наготове, т. е. отмерены. Сливочное масло укладываем в кастрюльку и ставим на малый огонь. Масло нужно растопить до однородной эмульсии, но не кипятить.

2 . Как только масло начинает активно плавиться, снимаем кастрюльку с огня и всыпаем карри, острый красный перец, паприку, сухой укроп и сухой базилик, активно перемешиваем.

3 . Далее добавляем томатную пасту и муку, размешиваем до однородности, добавляем коричневый сахар и снова ставим кастрюльку на самый малый огонь, мешаем и прогреваем до расплавления сахара. Добавляем горчицу. Снимаем с огня, вливаем уксус и соевый соус, всыпаем чесночный порошок или добавляем кашицу свежего чеснока, перемешиваем и накрываем кастрюльку крышкой.

4 . Для приготовления капусты нам понадобится половина приготовленного соуса, поэтому я перелила соус в баночку и после охлаждения убрала в холодильник. Итак, половину соуса "Баффало" перекладываем в миску или кастрюлю, которую можно плотно закрыть крышкой, добавляем острый соус "Сладкий чили" и тщательно перемешиваем. Включаем духовку на разогрев до 200 град. С.

5 . Займемся капустой. Капусту обмываем, обсушиваем и разбираем на соцветия. По желанию можно крупные соцветия разрезать. Укладываем капусту в кастрюлю, добавляем чайную ложку соли и заливаем крутым кипятком. Накрываем крышкой и оставляем минут на 10. Если вы любите мягкую цветную капусту, то можно её проварить минут 5-7.

6 . Капусту перекладываем в миску с соусом. Плотно закрываем крышкой и трясем, переворачиваем так, чтобы каждое соцветие покрылось соусом со всех сторон. Можно, конечно, просто перемешивать ложкой, но трясти интереснее.

7 . Выкладываем капусту в форму вместе с оставшимся соусом и ставим в разогретую духовку минут на 25-30. Во время запекания один раз переворачиваем соцветия и поливаем соусом со дна формы.

8 . Выкладываем запеченную капусту на тарелки, сверху поливаем соусом из формы и подаем! Можно использовать в качестве гарнира, а можно есть просто так! (Пишу и сглатываю слюну...) УГОЩАЙТЕСЬ!

Майонезно-овощная намазка-соус

1 . Вот из такого небольшого набора продуктов получается вкуснейшая намазка-соус к докторской колбаске, отварному языку, отварной говядине или телятине. Время приготовления указано без учёта времени, которое нужно для отваривания моркови. На фото морковь уже отварена и охлаждена.

2 . Отваренную и охлаждённую морковь очистить и натереть на крупной тёрке

3 . Добавить хрен

4 . Добавить майонез ТМ"Махеев". Перемешать до однородности.

5 . Выложить в вазочку

6 . По желанию украсить мелко нарезанной зеленью

7 . Намазка-соус на бутерброде с докторской колбаской

Митлоф из индейки

1 . Отварить картофель в мундире в течение 20 минут. Можно сделать это в мультиварке в режиме «Мультиповар», установив температуру 150 гр. Дать немного остыть, очистить.

2 . Картофель положить в миску и размять вилкой.

3 . Грудку индейки провернуть через мясорубку с крупными отверстиями или мелко порубить ножом. Я брала готовый фарш в магазине, рядом собственное производство, и качество фарша просто великолепное, поэтому я всегда беру готовый, да и моя малышня крупнорубленый даже рассматривать как еду не станут.

4 . Лук очистить и измельчить.

5 . Петрушку вымыть, обсушить и мелко нарезать.

6 . Добавить в миску с картофелем фарш из индейки, лук, белок, горчицу, петрушку и орегано. Посолить и перемешать до однородной массы легкими движениями, чтобы у готового блюда была нежная, воздушная текстура.

7 . Чашу мультиварки смазать маслом, выложить в нее приготовленный фарш, разровнять поверхность. Закрыть крышку и готовить в режиме "Мультиповар" при температуре 110 гр 25 минут.

Плетенка с яблоками

1 . Делаем опару. Сухие дрожжи соединить с 1 ч. л. сахара и 1 ст. л. муки с общей массы. Влить 100 мл теплого молока и хорошо размешать. Оставить на 10-15 минут до пены.

2 . А потом уже вместе с опарой замесить тесто. К опаре добавить молоко, что осталось. Затем два яйца, взбитых вилкой. Сахар, соль, мягкий сливочный маргарин или масло и просеянную муку. Муки нужно так, чтобы не липло к рукам. У меня уходит 550 г муки. У вас может быть чуть больше, так как мука у всех разная. Тесто получается мягоньким, как пух. На подъём, в тёплое место на 1-1,5 часа. На фото уже готовое тесто.

3 . Пока тесто поднималось, я сделала начинку из яблок. Яблоки у меня красные, а на кожуру красных яблок у дочки аллергия, только поэтому я её срезала. Когда яблоки других сортов, шкурку я оставляю.

4 . Натерла яблоки на терке и добавила сахар. Если вы не сладкоежки, как мы, то сахара кладите наполовину меньше. Яблоки с сахаром нужно тушить на медленном огне до испарения сока. Если же, сок всё-таки остался или вам нужно раньше снять начинку с огня, то в таких случаях, я оставшийся сок сцеживаю, откинув всю массу на сито.

5 . Часть теста я раскатала в пласт. На середину выложила часть начинки.

6 . Сделала вот такие надрезы.

7 . И сплела вот такую плетенку.

8 . Из оставшегося теста я сделала дополнительно булочки с яблочной начинкой. Плетенку я делала на конкурс и, чтобы она дожила до фотосессии, сделала дополнительно булочки, чтобы мои сладкоежки не тронули плетенку. Все вместе перенесла на противень с пергаментом. Смазала взбитыми яйцом и посыпала семенами льна ( и некоторые булочки дочка посыпала кунжутом). Разогреваем духовку до 180 градусов. Пока духовке греется, плетенка с булочками ещё раз подойдут.

9 . Выпекать в разогретой духовке при 180 градусах до золотистого цвета. Где-то около 15-25 минут ( в зависимости от размера).

10 . Желательно дать выпечке остыть. Но, у меня это получается редко... Вот для этого пеку ещё и булочки, чтобы основная выпечка успевала остывать...

11 . После полного охлаждения, плетенка лучше нарезается на кусочки.

12 . Очень вкусная выпечка, с вкуснейшей яблочной начинкой... Тесто нежное, как пух.

13 . Приятного чаепития и вам! Такие булочки, я часто пекла дочке в школу на тормозок. Буду рада, если вам понравится эта выпечка также, как нравится нам.

Рулетики по-деревенски с гречкой

1 . Для приготовления капустных рулетиков понадобятся следующие ингредиенты.

2 . Cварить гречневую крупу ТМ "Мистраль" в пакетиках, варить на медленном огне 20 минут.

3 . Пока варится гречка, очистить морковь и лук. Морковь натереть на крупной на терке, лук нарезать кубиками. В сковороду наливаем растительное масло и обжариваем лук.

4 . Грибы тщательно промыть в проточной воде и замочить на 1 час.

5 . К обжаренному луку добавить морковь и набухшие в воде грибы (если необходимо, грибы измельчить). Обжарить минут 10 и добавить сливочное масло.

6 . Готовим начинку: сваренную гречневую крупу в пакетиках освободить от пакетиков, охладить. Обжаренные овощи с грибами добавить к гречке, осталось только посолить и поперчить начинку по вкусу и немножко посыпать приправой (любой по вкусу).

7 . Теперь займемся капустой. Разберите капустные листы, положите их в кипящую слегка подсоленную воду, отварить до полуготовности. Вареные листы легко сворачиваются в рулеты. Листья капусты вынуть и остудить. Берем 3-4 листочка (в зависимости от их величины) и укладываем их один на другой внахлест. На кpай капустных листьев выложить начинку и плотно свернуть pулетом (у меня получилось два рулета).

8 . Берем жаропрочную форму, смазанную растительным маслом и выкладываем рулеты. По желанию рулеты можно смазать растительным маслом или яичным желтком.

9 . Запечь в духовке при температуре 180 градусов 15-20 минут до румяной корочки.

10 . Угощайтесь!

Запеканка со спаржей в беконе

1 . Наши ингредиенты

2 . Спаржу опускаем в кипящую воду на 30 секунд. Просушиваем на полотенце и обрезаем толстые концы 1-2 см.

3 . Каждую спаржу заворачиваем в бекон и укладываем в жароустойчивую форму, смазанную подсолнечным маслом.

4 . Нарезаем мелко зелёный лук.

5 . Яйца перемешиваем с луком и перцем. Заливаем полученной смесью спаржу и посыпаем тёртым пармезаном.

6 . Выпекаем в разогретой духовке при 180*С около 20 минут, потом увеличиваем до 200*С и даём подрумяниться.

7 . ПРИЯТНОГО АППЕТИТА

Котлеты из семги и спаржи

1 . Семгу мелко нарезать произвольными кусочками, добавить приправу ТМ FORESTER, перемешать.

2 . Спаржу разморозить и нарезать кружочками.

3 . Добавить яйцо, тщательно все вместе перемешать. Оставить на 30 минут при комнатной температуре.

4 . Противень-гриль ТМ FORESTER смазать маслом или салом и обжарить котлеты с двух сторон до готовности. Подавать с любимым гарниром и соусом. Приятного аппетита!

Яичные маффины

1 . На предварительно разогретой сковороде с небольшим количеством подсолнечного масла обжариваем ломтики ароматного бекона до слегка золотистой корочки.

2 . Измельчаем бекон.

3 . Разбиваем яйца в глубокую посуду и начинаем превращать их в однородную массу с молоком.

4 . Теперь добавляем в маффины нашу изюминку. Сыр трем на крупной терке, и вместе с беконом добавляем к яйцам, далее в нашу яичную смесь режем укроп, или другую зелень по вашему вкусу.

5 . И вот теперь мы распределяем яичную смесь по формам, если вы печете маффины в металлической формочке, то обязательно смажьте маслом, а силиконовые формочки смазывать не обязательно.

6 . Выпекаем наше творение в духовке при температуре 200°С,20 минут.

7 . Подаем к столу маффины сразу же после приготовления, чтобы они еще были горячими. конечно они будут не менее вкусные и в холодном виде. Особенно они хороши к завтраку. Приятного Вам аппетита!!!Bon Appétit!!!