Ингредиенты для - Суп фасолевый с тыквой и щавелем
Как вкусно приготовить - Суп фасолевый с тыквой и щавелем
1. Этап
Для приготовления супа я использовала мелкую белую фасоль "Бланш" ТМ Мистраль. Она идеально подходит для супов. Фасоль надо замочить в воде не менее чем на 4 часа. Затем кладем в кастрюлю с водой, даем закипеть, сливаем воду, промываем фасоль и снова заливаем водой и варим до полуготовности. Суп можно сварить и на бульоне. У меня постный вариант.
2. Этап
Тыкву и морковь очищаем от кожуры, промываем и натираем на корейской терке или режем соломкой. Лук очищаем, промываем и мелко режем.
3. Этап
Картофель очищаем и нарезаем кубиками.
4. Этап
На растительном масле пассеруем тыкву, морковь и лук.
5. Этап
Когда фасоль почти готова, добавляем картофель и пассерованные овощи. Варим до готовности картофеля. Затем добавляем измельченный щавель и зелень. Солим и перчим по вкусу. Даем прокипеть 5 минут.
6. Этап
Подаем горячим, можно со сметаной.
