Name: Суп фасолевый с тыквой и щавелем
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 1
Ingredients: Фасоль - 350 г; Картофель - 4 шт; Морковь - 1 шт; Тыква - 400 г; Лук репчатый - 1 шт; Вода - 5 л; Щавель - 300 г; Зелень - по вкусу; Соль - по вкусу; Перец душистый - по вкусу; Масло растительное - 3 ст. л.

Ингредиенты для - Суп фасолевый с тыквой и щавелем

1. Фасоль 350 г

2. Картофель 4 шт

3. Морковь 1 шт

4. Тыква 400 г

5. Лук репчатый 1 шт

6. Вода 5 л

7. Щавель 300 г

8. Зелень по вкусу

9. Соль по вкусу

10. Перец душистый по вкусу

11. Масло растительное 3 ст. л.

Как вкусно приготовить - Суп фасолевый с тыквой и щавелем

1 . Этап

Для приготовления супа я использовала мелкую белую фасоль "Бланш" ТМ Мистраль. Она идеально подходит для супов. Фасоль надо замочить в воде не менее чем на 4 часа. Затем кладем в кастрюлю с водой, даем закипеть, сливаем воду, промываем фасоль и снова заливаем водой и варим до полуготовности. Суп можно сварить и на бульоне. У меня постный вариант.

2 . Этап

Тыкву и морковь очищаем от кожуры, промываем и натираем на корейской терке или режем соломкой. Лук очищаем, промываем и мелко режем.

1. Этап. Суп фасолевый с тыквой и щавелем: Тыкву и морковь очищаем от кожуры, промываем и натираем на корейской терке или режем соломкой. Лук очищаем, промываем и мелко режем.

3 . Этап

Картофель очищаем и нарезаем кубиками.

4 . Этап

На растительном масле пассеруем тыкву, морковь и лук.

5 . Этап

Когда фасоль почти готова, добавляем картофель и пассерованные овощи. Варим до готовности картофеля. Затем добавляем измельченный щавель и зелень. Солим и перчим по вкусу. Даем прокипеть 5 минут.