Плов с тыквой и мясом

1 . Этап

1. Мясо мою, нарезаю его кусочками. Лук чищу и нарезаю кубиками, а морковь измельчаю на терке. В казан вливаю подсолнечное масло. Разогреваю его, выкладываю очищенные овощи с мясом, обжариваю.

2 . Этап

2. Добавляю хмели-сунели, растертые зерна зиры, барбарис, черный молотый перец, перемешиваю.

3 . Этап

3. Томат мою и нарезаю кусочками, через 10 минут от начала приготовления кладу его в казан.

4 . Этап

4. Тыкву мою, срезаю у неё кожуру, нарезаю овощ небольшими кусочками.

5 . Этап

5. Кусочки тыквы добавляю к мясу и овощам, туда же кладу и изюм (без косточек), перемешиваю.

6 . Этап

6. Рис промываю до прозрачной воды, затем кладу его в кастрюлю и не перемешиваю, наливаю в кастрюлю воду, чтобы она на 1,5-2 сантиметра покрывала содержимое, солю. Довожу массу до кипения, готовлю на слабом огне около 40 минут, затем включаю огонь, накрываю крышкой и оставляю на плите около 20-30 минут.

7 . Этап

7. По истечении времени открываю крышку и аккуратно деревянной лопаткой перемешиваю плов.

8 . Этап

8. Подаю блюдо горячим, со свежей зеленью, приятного аппетита!