Котлеты Волжанка

1. Этап

Ингредиенты для приготовления котлет "Волжанка". Отделить филе горбуши от кожи и костей. Пропустить филе через мелкую решетку вместе с двумя ломтиками белого хлеба или батона.

2. Этап

Репчатый лук мелко порезать.

3. Этап

Измельчить зелень укропа.

4. Этап

Два яйца отварить, порубить в крошку.

5. Этап

Добавить к рыбному фаршу яичный желток, отварные яйца, мелко порезанный репчатый лук, соль и черный молотый перец по вкусу, добавить свежую зелень укропа.

6. Этап

Фарш хорошо вымешать, отбить.

7. Этап

Поставить миску с водой, смочить руки. Каждую последующую котлету формовать смоченными руками. Котлеты запанировать в панировочных сухарях.

8. Этап

Вот так выглядят сформованные котлеты "Волжанка".

9. Этап

На сковороду добавить 5 ст. ложек растительного масла.

10. Этап

Обжарить котлеты с двух сторон на среднем огне, затем огонь убавить до минимума и довести до готовности под крышкой.

11. Этап

К котлетам подойдет гарнир из картофельного пюре, риса, гороховой каши и т. д. В качестве подливы можно приготовить белый соус, но на мой взгляд, котлетки лучше полить растопленным сливочным маслом. Приятного аппетита!

12. Этап

Котлета "Волжанка"

13. Этап

Угощайтесь!