Пирог Клубника в облаках

1. Этап

Отделить белки от желтков. Белки поставить в холодильник, они понадобятся чуть позже.

2. Этап

Охлаждённый маргарин (из холодильника, не замороженный) натереть на тёрке.

3. Этап

Добавить стакан сахара

4. Этап

Просеять муку с разрыхлителем.

5. Этап

Теперь пальцами перемешиваем, слегка перетираем ингредиенты, превращая в крошку.

6. Этап

Вот такое тесто получится. Добавляем желтки, сначала 2, может этого будет достаточно, в зависимости от влажности муки и размера желтков. Перетираем тесто с желтками.

7. Этап

Я все-таки положила 3-й желток. С ним тесто упорно хотело соединиться в единый комочек.

8. Этап

Крошка получилась довольно крупная, но само тесто стало более влажное.

9. Этап

Теперь необходимо взбить белки со щепоткой соли до устойчивых пиков. Это займёт минуты 1,5-2.

10. Этап

К белкам всыпать сухой кисель. Снова всё взбить.

11. Этап

В форму (у меня разъёмная 24 см, застеленная бумагой для выпечки) высыпать половину крошки

12. Этап

Следующие - белки, на них разложить клубнику (несколько штук оставить для украшения).

13. Этап

Сверху оставшаяся крошка. Удобно разравнивать вилкой.

14. Этап

Выпекать в разогретой до 180*С духовке минут 30-40, до "сухой лучинки" (смотрите по своей духовке)

15. Этап

Дать остыть, снять бумагу, по желанию посыпать сахарной пудрой, украсить клубникой.

16. Этап

И скорее заваривать чай