Пирог Клубника в облаках

1 . Этап

Отделить белки от желтков. Белки поставить в холодильник, они понадобятся чуть позже.

2 . Этап

Охлаждённый маргарин (из холодильника, не замороженный) натереть на тёрке.

3 . Этап

Добавить стакан сахара

4 . Этап

Просеять муку с разрыхлителем.

5 . Этап

Теперь пальцами перемешиваем, слегка перетираем ингредиенты, превращая в крошку.

6 . Этап

Вот такое тесто получится. Добавляем желтки, сначала 2, может этого будет достаточно, в зависимости от влажности муки и размера желтков. Перетираем тесто с желтками.

7 . Этап

Я все-таки положила 3-й желток. С ним тесто упорно хотело соединиться в единый комочек.

8 . Этап

Крошка получилась довольно крупная, но само тесто стало более влажное.

9 . Этап

Теперь необходимо взбить белки со щепоткой соли до устойчивых пиков. Это займёт минуты 1,5-2.

10 . Этап

К белкам всыпать сухой кисель. Снова всё взбить.

11 . Этап

В форму (у меня разъёмная 24 см, застеленная бумагой для выпечки) высыпать половину крошки

12 . Этап

Следующие - белки, на них разложить клубнику (несколько штук оставить для украшения).

13 . Этап

Сверху оставшаяся крошка. Удобно разравнивать вилкой.

14 . Этап

Выпекать в разогретой до 180*С духовке минут 30-40, до "сухой лучинки" (смотрите по своей духовке)

15 . Этап

Дать остыть, снять бумагу, по желанию посыпать сахарной пудрой, украсить клубникой.

16 . Этап

И скорее заваривать чай