Name: Свинина с овощами по-болгарски
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: Свинина - 700 гр.; Болгарский перец - 500 гр.; Лук репчатый - 4 шт.; Помидоры - 4 шт.; Чабер - 1 ч. л.; Паприка - 1 ч. л.; Перец чили - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Масло растительное - 5 ст. л.; Чеснок - 5 зубка; Вино красное полусладкое - 100 мл.; Соль - по вкусу; Вода - 400 мл.; Петрушка (зелень) - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Свинина с овощами по-болгарски

1. Свинина - 700 гр.

2. Болгарский перец - 500 гр.

3. Лук репчатый - 4 шт.

4. Помидоры - 4 шт.

5. Чабер - 1 ч. л.

6. Паприка - 1 ч. л.

7. Перец чили - по вкусу

8. Перец черный - по вкусу

9. Масло растительное - 5 ст. л.

10. Чеснок - 5 зубка

11. Вино красное полусладкое - 100 мл.

12. Соль - по вкусу

13. Вода - 400 мл.

14. Петрушка (зелень) - по вкусу

Как вкусно приготовить - Свинина с овощами по-болгарски

1. Этап

Нарезать свинину небольшими брусочками.

2. Этап

Болгарский перец так же нарезаем полосочками.

3. Этап

Помидоры надрезать и залить горячей водой. Снять шкурку и нарезать мякоть небольшими кусочками.

4. Этап

Обжарить мясо до золотистого цвета, затем добавить чабер, именно чабер придает истинно болгарский вкус блюду. Добавить паприку сладкую и перцы, красный и черный. Соль по вкусу. Петрушка тоже по вкусу. Затем добавляем лук и обжариваем все вместе около 6 минут. Наливаем два стакана воды, уменьшаем огонь и тушим около 20 минут.

1. Этап. Свинина с овощами по-болгарски: Обжарить мясо до золотистого цвета, затем добавить чабер, именно чабер придает истинно болгарский вкус блюду. Добавить паприку сладкую и перцы, красный и черный. Соль по вкусу. Петрушка тоже по вкусу. Затем добавляем лук и обжариваем все вместе около 6 минут. Наливаем два стакана воды, уменьшаем огонь и тушим около 20 минут.

5. Этап

Затем добавляем вино и красный перец и опять тушим 30 минут.

6. Этап

Последними идут помидоры. Все хорошо перемешиваем, досаливаем, если надо, и тушим еще 20 минут. Особенность кавармы заключается в том, что овощи в ней должны стать очень мягкими. Свинина тоже должна таять во рту. И обязательно в конце на сковородке должно остаться очень много соуса. В него полагается макать хлеб.

1. Этап. Свинина с овощами по-болгарски: Последними идут помидоры. Все хорошо перемешиваем, досаливаем, если надо, и тушим еще 20 минут. Особенность кавармы заключается в том, что овощи в ней должны стать очень мягкими. Свинина тоже должна таять во рту. И обязательно в конце на сковородке должно остаться очень много соуса. В него полагается макать хлеб.

7. Этап

Классически такая каварма подается в глубоких тарелках, с обильным количеством соуса, но у меня более привычный вариант с картофелем, что не менее вкусно. Приятного аппетита!