Сладкий хлеб

1. Этап

В маленькой кастрюле слегка нагреть молоко, добавить дрожжи, 3 ст. л. муки, 1,5 ст. л. сахара, перемешать, накрыть и оставить на 15 минут. Как только появится "шапочка", опара готова

2. Этап

Муку просеять в большую миску, добавить соль, перемешать

3. Этап

Затем добавить ванильный сахар и сахар и вновь перемешать.

4. Этап

В муке сделать лунку, добавить растительное масло и яйцо

5. Этап

Добавить подошедшую опару

6. Этап

Замесить мягкое тесто

7. Этап

Накрыть тесто полотенцем или пищевой пленкой и оставить в теплом месте на один или полтора часа. Тесто должно увеличиться в 2-2,5 раза

8. Этап

Рабочую поверхность посыпать мукой и выложить тесто. Обмять ( месить) тесто в течении 5-7 минут.

9. Этап

Вот такое красивое тесто получается

10. Этап

Готовое тесто разделить на 2 одинаковые части. Одну из которых разделить снова на 2 неравные части (1 часть на 1/2 должна быть меньше другой) Из самой маленькой части формируем колобок, сверху которого выкладываем полоски в шахматном порядке

11. Этап

Из другой части, которая больше предыдущей, раскатываем длинную, узкую лепешку ( примерно длиной 60 см и шириной 20 см)

12. Этап

Сворачиваем ее в рулет. Если хотите можете нанести начинку ( я делала без начинки)

13. Этап

Разрезаем рулет на 7 одинаковых отрезков

14. Этап

Каждый отрезок разрезать вот таким образом, отступая от начала 0,5 см

15. Этап

Две части закрутить наружу и соединить концы, формируя "язычок"

16. Этап

Теперь приступаем к формированию большого рулета. Для этого оставшуюся часть теста раскатываем в овальную лепешку ( размер зависит от формы) У меня 70 см в блину и 30 см в ширину.

17. Этап

Заворачиваем лепешку в рулет

18. Этап

Форму застелить бумагой для выпечки

19. Этап

В центр формы положить плетеный колобок, а по краю формы большой рулет.

20. Этап

Рулет немного растягиваем и затем ножницами делаем надрезы

21. Этап

В промежутке между кольцом и колобком выкладываем фигурные заготовки.

22. Этап

Яичный желток взбиваем с 1 ст. л. молока и смазываем поверхность. Оставляем на 10-15 минут, Посыпаем сахаром и выпекаем в предварительно разогретой духовке, при температуре 190-200 градусов 30-40 минут ( Время выпечки регулируйте в зависимости от Вашей духовки)