Name: Сладкий хлеб
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Yield: 10
Ingredients: Мука пшеничная - 800 г; Дрожжи - 40 г; Яйцо куриное - 1 шт; Сахар - 6 ст. л.; Ванильный сахар - 1 пакет.; Молоко - 1,1/2 стак.; Соль - 1/2 ч. л.; Масло растительное - 3 ст. л.; Желток яичный - 1 шт; Молоко - 1 ст. л.; Сахар - 2 ст. л.

Ингредиенты для - Сладкий хлеб

1. Для теста Мука пшеничная 800 г

2. Для теста Дрожжи 40 г

3. Для теста Яйцо куриное 1 шт

4. Для теста Сахар 6 ст. л.

5. Для теста Ванильный сахар 1 пакет.

6. Для теста Молоко 1,1/2 стак.

7. Для теста Соль 1/2 ч. л.

8. Для теста Масло растительное 3 ст. л.

9. Для смазки Желток яичный 1 шт

10. Для смазки Молоко 1 ст. л.

11. Для посыпки Сахар 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Сладкий хлеб

1 . Этап

В маленькой кастрюле слегка нагреть молоко, добавить дрожжи, 3 ст. л. муки, 1,5 ст. л. сахара, перемешать, накрыть и оставить на 15 минут. Как только появится "шапочка", опара готова

2 . Этап

Муку просеять в большую миску, добавить соль, перемешать

3 . Этап

Затем добавить ванильный сахар и сахар и вновь перемешать.

4 . Этап

В муке сделать лунку, добавить растительное масло и яйцо

5 . Этап

Добавить подошедшую опару

6 . Этап

Замесить мягкое тесто

7 . Этап

Накрыть тесто полотенцем или пищевой пленкой и оставить в теплом месте на один или полтора часа. Тесто должно увеличиться в 2-2,5 раза

1. Этап. Сладкий хлеб: Накрыть тесто полотенцем или пищевой пленкой и оставить в теплом месте на один или полтора часа. Тесто должно увеличиться в 2-2,5 раза

8 . Этап

Рабочую поверхность посыпать мукой и выложить тесто. Обмять ( месить) тесто в течении 5-7 минут.

9 . Этап

Вот такое красивое тесто получается

10 . Этап

Готовое тесто разделить на 2 одинаковые части. Одну из которых разделить снова на 2 неравные части (1 часть на 1/2 должна быть меньше другой) Из самой маленькой части формируем колобок, сверху которого выкладываем полоски в шахматном порядке

1. Этап. Сладкий хлеб: Готовое тесто разделить на 2 одинаковые части. Одну из которых разделить снова на 2 неравные части (1 часть на 1/2 должна быть меньше другой) Из самой маленькой части формируем колобок, сверху которого выкладываем полоски в шахматном порядке

11 . Этап

Из другой части, которая больше предыдущей, раскатываем длинную, узкую лепешку ( примерно длиной 60 см и шириной 20 см)

12 . Этап

Сворачиваем ее в рулет. Если хотите можете нанести начинку ( я делала без начинки)

13 . Этап

Разрезаем рулет на 7 одинаковых отрезков

14 . Этап

Каждый отрезок разрезать вот таким образом, отступая от начала 0,5 см

15 . Этап

Две части закрутить наружу и соединить концы, формируя "язычок"

1. Этап. Сладкий хлеб: Две части закрутить наружу и соединить концы, формируя

16 . Этап

Теперь приступаем к формированию большого рулета. Для этого оставшуюся часть теста раскатываем в овальную лепешку ( размер зависит от формы) У меня 70 см в блину и 30 см в ширину.

1. Этап. Сладкий хлеб: Теперь приступаем к формированию большого рулета. Для этого оставшуюся часть теста раскатываем в овальную лепешку ( размер зависит от формы) У меня 70 см в блину и 30 см в ширину.

17 . Этап

Заворачиваем лепешку в рулет

18 . Этап

Форму застелить бумагой для выпечки

19 . Этап

В центр формы положить плетеный колобок, а по краю формы большой рулет.

20 . Этап

Рулет немного растягиваем и затем ножницами делаем надрезы

21 . Этап

В промежутке между кольцом и колобком выкладываем фигурные заготовки.

22 . Этап

Яичный желток взбиваем с 1 ст. л. молока и смазываем поверхность. Оставляем на 10-15 минут, Посыпаем сахаром и выпекаем в предварительно разогретой духовке, при температуре 190-200 градусов 30-40 минут ( Время выпечки регулируйте в зависимости от Вашей духовки)